マナガツオの塩焼き

「マナガツオ」を魚屋さんで見つけました。

マナガツオの塩焼き

関東ではあまり馴染みのないマナガツオですが、塩焼きや照り焼きにすると美味しい白身魚です。今回は塩焼きにしてみました。旨味が強くて、身も締まっていました。




豚しゃぶの胡麻だれサラダ

豚の冷しゃぶ、冷や奴、大根おろしなどを使った夏向けのサラダです。練りゴマとポン酢で作ったドレッシングがとても合います。


★豚しゃぶの胡麻だれサラダの作り方★

材料（２人前）

・豚しゃぶ用肉　　　　　１００ｇ
・（紫）タマネギ　　　　　小１個　
・ブロッコリースプラウト　１／２パック
・みょうが　　　　　２本　
・大根　　　　　　　１００ｇ
・豆腐　　　　　　　１／２丁
・ごまだれ（練りごま　大さじ３、ポン酢　大さじ４、お砂糖小さじ１弱、ラー油少量）

作り方

１．熱湯に水を加えて沸騰を抑えたお湯で、豚肉をくぐらせ、常温の水に落として水気をとる。
２．タマネギは薄き切りにし、みょうがは千切りにして、それぞれ水にさらしして水気をとる。
３．ブロッコリースプラウトは半分の長さに切り、大根はおろす。
４．ごまだれの調味料を合わせておく。
５．器に、野菜を敷いて、豚肉、豆腐を盛り、大根おろしとごまだれを添える。

豚肉は、７０～８０度くらいの湯で火を通すこと。そして、茹であげた後に冷水で冷やさないこと。この２点に気をつけると、お肉が硬くならずに美味しく頂けますよ





ナガラミの塩ゆで

お義母さんから頂いた「ながらみ」です。全くクセのない貝で、コリコリとした食感を楽しめます。生姜醤油で頂くのがオススメですよ。




きんぴらごぼう




梨（幸水）

果肉がなめらかで甘かったです。


夏の甲子園出場校が続々と決まってますね。昨日はテレビで西東京大会の決勝戦（早実－東海大菅生）を観ていました。早実のスーパー１年生・清宮くんを観るためか、神宮球場は地方大会としては過去最高の観客数に。７回まで５対０で菅生の楽勝ペースでしたが、８回に早実が１点を返すと球場のムードも一変。菅生のピッチャーはストライクが全く入らなくなり、早実は一挙８点を奪って大逆転。高校野球って、こういうことがあるんですよね～。スタンドのお客さんはほとんど早実の応援で、菅生の選手達はちょっと可哀想だったかな。。。


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