夏のイタリアン

先月末になりますが、欣喜の料理教室で仲良くして頂いている方達とポットラックスタイルのホームパーティーを開きました。

全部は食べきれませんでしたので、その翌日は皆さんが持ち寄ってくださったお料理が並びました。



前菜の盛り合わせ

サーモンのマリネ、パテ、野菜のマリネの３品はご持参いただいたお料理です。サーモンマリネは彩りも綺麗ですし、オニオンスライスやレモンとマッチしてますね。パテのお肉はすこし粗挽き目で、塩加減も良くお酒が進みます。野菜のマリネは全部で１０種類近くのお野菜が入っています。お酢好きの私がほとんど食べてしまいました。




パンの先生の資格をお持ちのＦさんが焼いてきてくださいました。生地自体に甘みがあってフワフワ食感のとてもおいしいパンです。カットする前の写真を撮らなかったんですが、成形もとても美しかったです。




フルーツトマトの冷製カッペリーニ

再び、青果の堀田の小粒完熟トマトをお取り寄せしました。トマトソースの材料は、堀田の小粒完熟トマト、エクストラバージンオイル、ゲランドの塩のみ。バジルソースとリコッタチーズも手作りです。みなさんもとても喜んで召し上がってくれました。

堀田のトマトの取り扱いは６月末までなので、今シーズン最後です。ただやはり、酸味と甘味のバランスを考えると３月末～５月までがおすすめですね。




自家製カニクリームコロッケ

パーティー当日は、あまりにお腹が一杯になってしまい、こちらはお出しできませんでした。ということで、主人のお腹の中に！

レシピはこちら（←click）。※写真付きです。

今回はカニクリームコロッケ用のトマトソースレシピをご紹介します。

★カニクリームコロッケ用のトマトソースの作り方★

材料（作りやすい量）

・玉ねぎ　　　　５０ｇ
・にんにく　　　１／２片
・バター　　　　　２５ｇ
・ホワイトソース　７５ｇ
・中濃ソース（ポールスター）　５０ｇ
・ケチャップ　　　５０ｇ

作り方

１．みじん切りにした玉ねぎとにんにくをバターで炒め、ホワイトソース、中濃ソース、ケチャップを加え火を通す。
２．１を裏ごしをして出来上がり。

※ホワイトソースはバター（５ｇ）で小麦粉（５ｇ）を炒め牛乳（６０ｇ）でよく伸ばしたもの



デザートは、手土産に頂いたケーキも食べちゃいました。



竹取物語（京洋菓子 ジュヴァンセル)



大粒の和栗と黒豆がたっぷり混ぜ込まれた贅沢なパウンドケーキです。生地もしっとりしていて、とても美味しかったです。普段はパウンドケーキってあまり食べないんですが、これは別物！主人も私も、ぺろっと食べてしまいました。東京では売っていないようなので、わざわざお取り寄せをしてくれたのかしら？ごちそうさまでした。

他にも和菓子やおせんべいを頂きました。毎日、３時のおやつがとても充実しています。


おまけの写真

パーティー当日は前菜だけでこの量！テーブルにのり切れないほどのお料理が並びました。

ランチタイムでしたが、もちろん泡で乾杯しちゃいましたよ。



皆さんとは知り合って１年ちょっとです。料理教室で最初のテーブル決めのときにたまたま一緒になったという縁なんですが、料理教室が無い月にもランチに出かけたりと仲良くさせて頂いてます。１番年下の私にも気さくに接してくださって、とても居心地が良いんですよね～。さりげない心遣いやマナーもすごく素敵で、学ぶこともたくさんあり、とても楽しい会でした。

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