海老とニラの春巻き

少し前の中華の夕食です。



海老とニラの春巻き

具材は、天使の海老、ニラ、玉ねぎです。エビのプリッとした食感と甘味が楽しめる春巻きです。

★海老とニラの春巻きの作り方★

材料（春巻き６本分）

・海老　　　　　　　　　１０尾　　
・ニラ　　　　　　　 　 　１／２わ
・タマネギ　　　　　　　 １００ｇ　
・春巻きの皮　　　　　 ６枚
・小麦粉　　　　　　　　適量
・調味料（塩　小さじ１／２、砂糖　小さじ１．５、酒　小さじ２、コショウ　適量、片栗粉　小さじ２）
・エビの下処理用（塩、片栗粉　各適量）

作り方

１．殻と背わたをとった海老を塩と片栗粉でもみ洗いし、水気をとる。包丁でエビをつぶし、1ｃｍ幅に切る。
２．ニラは５ｍｍ幅に切り、軽く塩（分量外）を振る。
３．エビに調味料（片栗粉以外）を加え、よく混ぜる。タマネギのみじん切りと、水気をとった２のニラ、片栗粉を加えて更に混ぜる。
４．春巻きの皮で３を巻き、中火の油でからっと揚げ、お好みでからしと醤油をつけていただく。

※天使の海老を使っていますが、ブラックタイガー等でもOKです。




ツナのピリ辛春雨炒め

具材はニラ、ニンジン、玉ねぎ、ツナ、春雨です。調味料は、鶏がらスープ、味噌、砂糖、醤油で最後にツナ缶の汁も加えています。ボリューム満点な一品に仕上げました。




タコチャーハン

わが家の定番メニューです。レシピはこちら（←click)。




酸辣湯（サンラータン）

具材は豚肉、タケノコ、干し椎茸、お豆腐です。レシピはこちら（←click）。




涼しい日が続いていますね。今日は２０度くらいまでしか上がらず、半袖では寒いくらいでした。今年は比較的過ごしやすい残暑かもしれませんね。


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