鶏と長ネギのポン酢炒め と 胡麻豆腐

週末の夕食です。



鶏肉と長ネギのポン酢炒め

市販のポン酢は、醤油の濃さがまちまちなので、お好みで調整してください

★鶏肉と長ネギのポン酢炒めの作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　１/２枚
・長ネギ　　　　　　１本
・かつお節　　　一袋
・ポン酢醤油　　　大さじ１．５～
・砂糖　　　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　　　　少々
・塩麹　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　 適量

作り方

１．鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩麹をもみこんでおく。長ネギは斜め切りにする。
２．フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を焼く。途中で長ネギを加え、火が通ったら酒、砂糖、ポン酢で味付けをする。火を止め、最後にかつお節を入れたら出来上がり。お好みで最後に小口に切った小ネギを散らす。




胡麻豆腐

自家製の胡麻豆腐です。材料は練りゴマ、昆布だし、吉野葛の３種類のみとシンプル。吉野葛は奈良旅行をしたときに購入した天極堂のものを使っています。作りたての胡麻豆腐は本当に美味しいですよ。


★胡麻豆腐の作り方（作りやすい量）★

材料

・吉野本葛　　　　　　　　　４０ｇ
・昆布だし　　　　　　　　　３００ｃｃ
・練りゴマ（白）　　　　　　　５０ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

１．吉野本葛を入れたボールに昆布だしを少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜる。
２．１に練りゴマと塩を加えて更によく混ぜ、一度漉す。
３．鍋に２を入れて中火にかけ、絶えず木べらなどで混ぜながら加熱していく。
４．葛が固まってまとまってきたら、火を弱め、更に１０分混ぜ続ける。
（ボタッと落ちるくらいの硬さにするのがポイント）
５．流し缶などに流し入れ、冷水で粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。




笹蒲鉾（宮城・粟野蒲鉾店）と山海漬（新潟・加島屋）、帆立貝柱うま煮ほぐし（新潟・加島屋）、辛子明太子（博多・あごおとし）




アスパラガスのピリ辛炒め




ひじきの煮物

冷蔵庫の常備品です。２週間に一度は作っていると思います。


先日、平和島まで行って『ジェラシックワールド』（４ＤＸ版）を観てきました。４Ｄというのは、立体的に見える３Ｄメガネに加えて、様々な特殊効果（座席が上下左右に動く、座面・背もたれの振動、雨、風、ミスト、煙、香り、フラッシュなど）がついた体感型アトラクションシアターのことです。ＴＤＲのスターツアーズやストームライダーに似ています。あちらは数分間ですけど、ジュラシックワールドは恐竜に２時間も襲われ続けるパニック映画なので、見終わった後はかなりグッタリしました（笑）。

映画の中に自分がいるような錯覚になる４ＤＸ、本当に凄かったです

現在、東京都内で４ＤＸに対応した劇場は豊洲と平和島の２館だけ。封切り当初は１週間分のチケットが１時間で売り切れてしまう程の人気でした。豊洲のほうは現在も入手困難が続いていますが、平和島は２日前なら買えるようになってきています。ちなみに座席は迫力のある最前列がオススメです。

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