鮭のバター醤油焼き

昨日の夕食です。



鮭とじゃがいものバター醤油焼き

塩炒めしたジャガイモとタマネギの上に、バター焼きした鮭を乗せてバター醤油をかけました。見た目以上にボリュームがあり、ご飯が進む一品です。


★鮭とじゃがいものバター醤油焼きの作り方★

材料（２人分）

・生鮭　　　　　　　　　　　２切れ
・ジャガイモ　　　　　 　　小１つ
・タマネギ　　　　　　　　　１／２
・バター　　　　　　　　　　２０ｇ
・塩・油・小麦粉　　　　　各適量
・バター醤油（バター　１５ｇ、醤油　大さじ３、みりん　大さじ１）

作り方

１．生鮭は薄く塩をして、皮の部分には小麦粉をふっておく。フライパンにバター１０ｇと適量の油を熱し、鮭の両面をこんがりと中火で焼く。
２．ジャガイモは細切りにし、タマネギは薄切りにする。
３．１のフライパンから鮭を取り出して汚れた油をふき、残りのバター１０ｇを入れ２を炒める。ジャガイモに火が入ったら、ごく薄く塩をして取り出す。
４．同じフライパンにバター醤油のバターを熱し、少し色づいたら醤油、みりんを加えてサッと煮立てる。
５．器に鮭、ジャガイモ、タマネギを盛り、バター醤油をかけたら出来上がり。



かぼちゃの甘煮

坊ちゃんかぼちゃで作りました。レシピはこちら（←clcik)。



ピーマンと干し桜えびの甘辛炒め

乾物の干し桜えびとピーマンを甘辛く煮て佃煮風に仕上げました。



こんにゃくのピリ辛煮

箸休めの一品。低GI値のお惣菜はなるべくストックしておき、いつでも出せるようにしています。





しぼり豆丹波黒大寿（京都・宝泉堂）

お土産で頂いたしぼり豆です。丹波黒豆がほんのりとした甘さに炊きあげられていて、１粒食べると手が止まらなくなります。

宝泉堂はとても有名な甘味処で、特に店内でしか食べられない練りたてのわらび餅は日本一と評する人が多いです。わらび餅もいつか京都の本店に行って頂いてみたいな。


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