秋刀魚のコチュジャン煮

ピカピカに光っているサンマをみると、つい手が伸びてしまいます。

この日は、サンマをエスニック料理にして頂きました。



タレが濃い目の味付けになっており、白いご飯のお供にピッタリです。コチュジャンはメーカーによってかなり味（とくに甘さ）が違います。私はYOUKIのコチジャンを使っています。


★サンマのコチュジャン煮の作り方★

材料（２人前）

・サンマ　　　２尾
・にんにく・生姜のみじんぎり　　　各小１片
・Ａ（酒・みりん、各５０ｃｃ）
・Ｂ（砂糖　大さじ１、醤油　大さじ２、白味噌・赤味噌　各小さじ１／２、コチュジャン　大さじ１．５～２）
・ニラ　　　　　１／２束（お好みで）


作り方
１．サンマは頭をおとし、内臓をきれいに洗って水気を拭き、４等分に切る。
２．にんにく、生姜はみじん切りにし、Ｂの調味料は全て合わせておく。
３．お鍋に、Ａの調味料を入れ、中火にかけ煮立て、アルコールを飛ばす。
４．３に１のサンマをいれ、２のにんにくと生姜、あわせておいたＢの調味料を加え煮る。
５．適当な長さにきった切ったニラを加え、さっと煮たら出来上がり。




チャプチェ

具材は、春雨、牛肉、人参、玉ねぎ、ピーマン（緑・赤）、そしてトッピングに錦糸卵です。

レシピはこちら（←click）。




三つ葉とネギのナムル

火を使わず簡単に作れる箸休めです。三つ葉、ネギ、厚揚げを適当な大きさに切り、胡麻油、砂糖、ポン酢で味付けをしています。




うまうまアジアンガーリック風味の海苔スープ

かなりの頻度で作っているスープで、「カリフォルニア食堂－ the rustic table-」のkeitonさんのレシピです。ガーリックと海苔は必須ですが、あとは冷蔵庫に余っているもので代用可です。今回は豚ひきと玉ねぎで作りました。

瀬戸ジャイアンツ（岡山県産）

お買い得品だったので購入しちゃいました。ナガノパープルと同じく、こちらも種無しで皮ごと食べられる品種です。皮が本当に薄くてまったく気になりませんし、爽やかな甘さで、ポンポンと口の中に入ってしまいます（笑）。

少し皮の色は悪くなってしまいますが、凍らせて食べるのも最高です。


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。