トマト冷麺

月１で通っている「チャイニーズレストラン欣喜」のお料理教室で習ったものを３品つくりました。



トマト冷麺

９月のレッスンで習ったものです。イタリアンパスタのようにも見えますが、れっきとした中華麺（トマトが練りこまれた赤い麺）です。フレッシュなガスパッチョソースと、スイートチリが入ったピリ辛なトマトソースが合わさって、あとを引く美味しさ！主人もすごく気に入ってくれました。




酥炸蝦仁（スーザーシャーレン）

６月のレッスンで習いました。天使の海老のフリッターに、金沙パウダーをかけたものです。衣に炭酸水を使うことでサクッとした食感に仕上げています。




一風堂のホットもやし

（こちらはお料理教室とは関係ない一品です）

博多ラーメン「一風堂」のレジに置いてある「ホットもやしソース」を買ってみました。１０秒ほど茹でたもやしにソースを加えて和えるだけです。箸休めに良いです。




ハイビスカスゼリー

こちらは７月のレッスンで習ったもの。ハイビスカスの花も欣喜で譲ってもらっているので、お店とほぼ同じ味に仕上がっています。白いソースはヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖で作ったヨーグルトソース。酸味があるハイビスカスゼリーとの相性がすごく良いです。


お料理教室の最後に「来月のメニューですがリクエストはありますか？」とシェフに聞かれたので、炒飯をリクエストしました。家庭の火力、フライパンで作ることが難しいとはわかっているものの、あのフワッフワの欣喜のチャーハン（←click)の作り方を見られるなんて！来月のレッスンも楽しみです


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