松茸の土瓶蒸し と 松茸のお浸し

昨日の夕食です。



松茸の土瓶蒸し

いつも同じような写真になってしまいますが・・。

・一番出汁の取り方（写真付き）はこちら（←click）。
・松茸の土瓶蒸しのレシピはこちら（←click）。

今シーズン中にあと何度かは作りたいですね。




松茸のお浸し

塩をふり、グリルで焼いた松茸を食べやすい大きさに手で裂き、ネギのみじん切り、一番だし、薄口醤油、砂糖、ゆずの絞り汁で和えました。

お出汁もおいしいので、最後の一滴まで飲み干しました。

イクラの醤油漬け

いくらの醤油漬けのレシピ（写真付き）はこちら（←click）。




鯖のハーブ干物 （島源商店）

「大地を守る会」で購入しています。ハーブが魚の匂いを解消してくれます




高野豆腐の含め煮




もろこし揚げ（味の浜藤）

東京駅の地下にあるグランスタで購入。お義母さんに教えてもらったもろこし揚げです。甘口な白身のすり身と甘いトウモロコシの組み合わせ。そのままでも良いですし、わさび醤油でもGOOD




柚子大根の漬け物

★ゆず大根の漬物の作り方★

材料（作りやすい量）

・大根　　　　　　　　　１／４本
・塩　　　　　　　　　　 小さじ１
・たれ（ゆずの絞り汁　大さじ１、砂糖　大さじ２、酢　大さじ２）
・ゆずの細切り　　　 適量

作り方
１．大根は４cm長さの１cm角に切る。塩小さじ１を振りからめ、重石をのせて３～４時間おく。
２．１の水分をしっかり絞り、たれの調味料を加えて冷蔵庫で一晩置く。
３．器にもり、刻み柚子を添える



セ・リーグの優勝はヤクルトに決まりました。最下位から巻き返しての優勝は凄いですが、それを許してしまった巨人はだらしないな・・。前半は横浜が首位に立ち、後半戦も阪神、ヤクルトに僅差でリードされ、最後の最後まで目が離せないシーズンでした。これで巨人の２位も確定。

クライマックスシリーズも地の利と打線でヤクルト有利かな。あまり期待せずにテレビ観戦します。



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