真鯛のグリル サルサベルデソース

『小岩井乳業の人気乳製品でつくるおうちパーティーレシピ』のモニターに参加しています。

この日はちょっとおしゃれなイタリアンにしました。



真鯛のグリル サルサベルデソース

リストランテ濱崎のお料理教室で習って以来、何度も作っているお気に入りの一皿です。

真鯛は皮がカリッとなるように焼き上げています。たっぷりのガーリックオイル（潰したニンニクをピュアオリーブオイルでじっくりと火を入れたもの）を使って皮目から焼くことがポイントです。

サルサベルデソースは、スイートバジル、イタリアンパセリ、松の実、レモン、ケッパー、バルサミコ酢、ハチミツ、エクストラバージンオイルをミキサーにかけて作っています。

真鯛の下にはフルーツトマトを添えています。サルサベルデソースはトマトとの相性も良いんですよ。今回は真鯛を使いましたが、淡白な白身魚であればなんでもＯＫですし、帆立にもよくマッチします。




ジャガイモのニョッキ　ミネストローネ仕立て

ミネストローネにジャガイモのニョッキを入れて作ったボリューム満点の一品です。今回モニター商品として頂いた「小岩井マーガリン発酵バター入り」も入れてコクも加えています。

★ジャガイモのニョッキ・ミネストローネの作り方★

材料（４人前）

・ジャガイモ　　　　１個
・ニンジン　　　　　１／４本
・ズッキーニー　　１／４本
・マコモ茸　　　　　１／４本
・ベーコン　　　　　２０ｇ
・トマト缶　　　　　１缶
・コンソメスープ　２００ｃｃ
・グラニュー糖　　大さじ１．５
・塩、　胡椒　　　　適量
・小岩井マーガリン発酵バター入り　　　大さじ１　
・市販のニョッキ　　　２５０ｇ
・粉チーズ　　　　お好み

作り方

１．野菜は全て食べやすい大きさに、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、１の具材を全て入れて炒め、火が回ったらトマトソース、コンソメスープを加える。沸騰したらアクを取り除く、グラニュー糖、塩、胡椒を入れて弱火で１５分ほど煮る。
３．下茹でしたニョッキ（市販）と『小岩井マーガリン・発酵バター入り』を入れて数分煮る。
４．お皿に盛り、おこのみで粉チーズをふったら出来上がり。

おうちパーティーの料理レシピ

かぼちゃのクリームチーズサラダ




シーザーサラダ

具材は、ロメインレタス、自家製クルトン、ソーセージ（本来はベーコン）です。ドレッシングはいつもの様に生クリームとごましゃぶダレを同量混ぜたもの。



先日、会社勤めをしていた頃のＡ先輩に声をかけて頂き、Ａさんのお宅でお料理教室をさせていただきました。最新のシステムキッチンでしたが、使い慣れていない初めてのキッチンで料理をお教えするのは予想以上に大変で。。。でも本当に楽しかった～。Aさん、このような企画をしてくださってありがとうございました！またご一緒できるの楽しみにしています。


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