この日はちょっとおしゃれなイタリアンにしました。
真鯛のグリル サルサベルデソース
リストランテ濱崎のお料理教室で習って以来、何度も作っているお気に入りの一皿です。
真鯛は皮がカリッとなるように焼き上げています。たっぷりのガーリックオイル(潰したニンニクをピュアオリーブオイルでじっくりと火を入れたもの)を使って皮目から焼くことがポイントです。
サルサベルデソースは、スイートバジル、イタリアンパセリ、松の実、レモン、ケッパー、バルサミコ酢、ハチミツ、エクストラバージンオイルをミキサーにかけて作っています。
真鯛の下にはフルーツトマトを添えています。サルサベルデソースはトマトとの相性も良いんですよ。今回は真鯛を使いましたが、淡白な白身魚であればなんでもOKですし、帆立にもよくマッチします。
ジャガイモのニョッキ ミネストローネ仕立て
ミネストローネにジャガイモのニョッキを入れて作ったボリューム満点の一品です。今回モニター商品として頂いた「小岩井マーガリン発酵バター入り」も入れてコクも加えています。
★ジャガイモのニョッキ・ミネストローネの作り方★
材料(4人前)
・ジャガイモ 1個
・ニンジン 1/4本
・ズッキーニー 1/4本
・マコモ茸 1/4本
・ベーコン 20g
・トマト缶 1缶
・コンソメスープ 200cc
・グラニュー糖 大さじ1.5
・塩、 胡椒 適量
・小岩井マーガリン発酵バター入り 大さじ1
・市販のニョッキ 250g
・粉チーズ お好み
作り方
1.野菜は全て食べやすい大きさに、ベーコンは1cm幅に切る。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、1の具材を全て入れて炒め、火が回ったらトマトソース、コンソメスープを加える。沸騰したらアクを取り除く、グラニュー糖、塩、胡椒を入れて弱火で15分ほど煮る。
3.下茹でしたニョッキ(市販)と『小岩井マーガリン・発酵バター入り』を入れて数分煮る。
4.お皿に盛り、おこのみで粉チーズをふったら出来上がり。
かぼちゃのクリームチーズサラダ
シーザーサラダ
具材は、ロメインレタス、自家製クルトン、ソーセージ(本来はベーコン)です。ドレッシングはいつもの様に生クリームとごましゃぶダレを同量混ぜたもの。
先日、会社勤めをしていた頃のA先輩に声をかけて頂き、Aさんのお宅でお料理教室をさせていただきました。最新のシステムキッチンでしたが、使い慣れていない初めてのキッチンで料理をお教えするのは予想以上に大変で。。。でも本当に楽しかった~。Aさん、このような企画をしてくださってありがとうございました!またご一緒できるの楽しみにしています。
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10 件のコメント:
のりえさん、こんばんは。
まあ凄い~
お友達のおうちでお料理教室の先生だなんて、
素敵過ぎます^^
のりえさんのお人柄から想像すると、
とても解りやすいお教室だったのではないかって思います。
お疲れ様でした^^
今日のお料理も、どれもおいしそー
こんにちは♪
肉厚で立派な真鯛ですね~!
パリッと焼き上げた皮と、バジル等を使った彩りが綺麗なソースが魅力的なひと皿ですね♪
盛り付けも素敵☆
そして、じゃがいものニョッキ ミネストローネ仕立て・・・
たくさん入ったお野菜からいいお出汁が出そうですし、
小岩井さんのマーガリンでコクがプラスされそうですね(*^_^*)
私、バター派なのですが(笑)小岩井さんのマーガリンは美味しいな~と思いました。
お料理教室、お疲れ様でした。
のりえさんがお料理教室の先生なら、私も習いたいなぁ♪
サルサベルデソース食べたことないけど材料からして私が好きそうなお味!
皮をカリッと焼き上げた真鯛がとてもおいしそうです(^^♪
こんにちは
カリっと焼かれた表面がなんともおいしそうです
おいしいだけでなく、上品でとってもおしゃれ
お家で出てきたらびっくりされちゃいますよね~
(ご主人様、もう慣れておられると思うけど)
ジェノベーゼより軽い感じのソースが魚にあいそうです
ニョッキ入りのミネストローネも斬新な発想ですね
もちっと感をスープでいただけたら
1皿で満足できるお品になりますね
こんばんは~~
娘たちとインフルの予防接種をしてきました。
いっぱいだったわ~~
なんともお上品なお料理の数々。
とっても丁寧に作っていらっしゃいますね。
ニョッキ 大好きです。
でもミネストローネにしたことはなかったわ。
もちもち感が伝わります。
私ね 監督は○川さんより ○井さんの方がいいな~~
そしてコーチも興味津々・・
24番は引退しないのかな?
のりえさんのお料理教室は絶対行って見たい
定番化することはないのでしょうか
サロンマダムとしてものりえさん素敵だよね
泊まり込みで料理教室行きたいっす(^m^)迷惑
のりえちゃん こんばんは♪
おおお、この真鯛のグリル絶対いつか食べたいの~!!
のりえちゃんの作るお料理は絶対食べたいって
思う物が多過ぎて困っちゃう。><
そしてお料理教室の先生をしたの!!??
私も参加したい~~♪♪♪
のりえちゃんの笑顔でみんな楽しくお料理できただろうな~。
絶対楽しそう!!
その様子のレポはないのかな?
のりえちゃん おはよう~
サルサベルでソース
これこれ!いただいたやつだー。美味しかったんだ♪
のりえちゃんのお料理教室
すっごく丁寧でわかりやすそう。
のりえちゃん先生に向いるんじゃない?
私も行ってみたいよーー!!
おはようございます♪
サルサベルデソース美味しそう~~~!!
バジルベースだからトマトにも合うんですね(^^)
いろいろなお料理に使えるソースがレパートリーになるっていいな~♪
のりえさんのお料理教室ぅぅぅ~~~~~~~!!
いいな~!私も参加したい!!
凄く丁寧に優しく教えてくれそう❤
応援ポチ☆
こんにちは。
皮がパリッと焼かれた真鯛に
爽やかなこちらのソースが合って
美味しそう〜といつもお味を想像しています^^
ニョッキのミネストローネも
今の時期にピッタリですね。
お料理教室されたのですね!!
いいなぁ〜♪
私ものりえさんに教えていただきたいわ〜〜*^^*
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