黄金のハンバーグ シャリアピンソース

主人から『お肉』をリクエストされたので、冷凍庫にストックしている「黄金のハンバーグ」を焼きました。



黄金のハンバーグ　シャリアピンソース

「三重松良」が販売している松坂牛１００％の冷凍ハンバーグで、定期的にお取り寄せしています。

黄金ハンバーグについてはこちら（←click）。

今回はシャリアピンソースのレシピをご紹介します。


★シャリアピンソースの作り方（作りやすい量）★

材料

・玉ねぎ　　　　　　４５ｇ
・アンチョビペースト　小さじ１
・コンソメ粉末　　　　　小さじ２／３
・醤油　　　　　　　　　大さじ１／２
・白ワイン　　　　　　　大さじ１／２
・サラダ油　　　　　　　大さじ２．５

作り方

１．玉ねぎを細かいみじん切りにする。
２.．アンチョビペーストを白ワインで伸ばし、そこに、１，残りの調味料を全て加え泡立て器でよく混ぜる。
３，冷蔵庫で１～２日寝かせて出来上がり。




金沢のピクルス

「shokoの気ままな毎日」のshokoさんからの頂き物です。お酢が強めに効いていながら、お野菜の風味はしっかり残っています。これはお酢好きには溜まりませ～ん。shokoさん、ごちそうさまでした。




サラダ（レタス、ミニトマト、卵、アボカド）




オニオングラタンスープ

朝晩が肌寒く感じるようになってきたので、オニオングラタンスープを作りました。今回も玉ねぎをじっくり１時間炒めた、愛情たっぷりのスープです。


★オニオングラタンスープの作り方★

材料（２人前）

・玉ねぎ　　　　　　　　　１本
・ブイヨン　　　　　　　　 ２カップ
・フランスパン　　　　　　２切れ～
・オリーブオイル　　　　大さじ２
・チーズ　　　　３０ｇ～５０ｇ（お好み）
・塩、　コショウ　　　　　各適量

作り方

１．厚手の鍋（ストウブ鍋など）にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを飴色になるまで１時間ほどじっくり炒める。
２．１にブイヨンを加え、ひと煮立ちさせたら塩コショウで味を整える。
３．スープ皿（ストウブのピコ・ココット１０センチ）に入れ、バケットとチーズを乗せ、２３０度のオーブンで１２分ほど焼いたら出来上がり。

玉ねぎは、繊維を断つようにスライスするのがポイントです。




楓ざら芽のバームクーヘン（和のねんりん家）

東京駅にある「和のねんりん家」で購入。メープルシロップ風味のバームクーヘンです。ふっくらした柔かいバームクーヘンの外側にカリカリ食感のザラメがついていて、とても美味しかったです。和のねんりん家の商品では、お抹茶のマウントバームも最高ですよ


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