ナメタガレイの煮付け

年間を通して、のりえレシピの中で１番アクセス数が多いのがこの「ナメタガレイの煮付け」です。一般的にあまり馴染みがないかもしれませんが、煮魚にすると最高のお魚です。

ナメタガレイの煮付け

結婚する前のことですが、初めて主人の実家でナメタをごちそうになったとき、その美味しさにびっくりしたのを今でも覚えています。旬は冬です。身はふっくらとしていて上品な脂がのっています。

★ナメタガレイの煮付けのレシピ★

材料（２人前）

・ナメタガレイ　　　　切り身２切れ
・生姜　　　　　　　　 １かけ
・タレ（酒・みりん・醤油・水　各１／４カップ、砂糖大さじ２～３）

作り方

１．タレの調味料を全て鍋に入れ、煮立たせる。ナメタカレイを並びいれ、スライスした生姜を入れ、落し蓋をして強火で煮る。
２．沸騰したら火を弱め、１０分ほど煮る。
３．火を止め、一晩置く。



北海道産のナメタガレイの切り身

なるべく分厚いのを選んでください。こちらはSTAUBオーバル２３ｃｍの鍋に２切れ入れるのがやっとのサイズでした。



レンコンのきんぴら




ちぢみホウレンソウのお浸し

縮みほうれん草もスーパーに並ぶようになりましたね。さっと茹でて、ごま油、鎌田のだし醤油、ポン酢、砂糖で味付けをし、頂く直前に刻み海苔を添えています。

ホウレンソウにはシュウ酸が多く含まれているので、普段の料理ではなるべく小松菜を使うようにしているのですが、冬のホウレンソウは夏と比べるとビタミンＣは３倍に。逆にシュウ酸カルシウムは減るらしいので、良いことづくめです。



ニンジンとつきこんにゃくの甘辛煮



お漬物の盛り合わせ（大和芋の浅漬、ごぼうの醤油漬け、しば漬け）



現在台湾で行われている「世界野球プレミア１２」ですが、侍ジャパンが無事に準決勝進出を決めました～。メジャーリーガーが出られない大会なので、日本と比べると他国のメンバーが弱すぎる気もしますが・・。いまのところＭＶＰは中田かな～。


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