インド風チキンカレー

週末はレオとレイを連れて、２時間以上のウォーキングをしました。イチョウの色づきもほぼピークを迎えています。

その日の夜はインド風チキンカレーを作りました。



インド風チキンカレー

何時間も煮こむ欧風カレーとは違い、こちらは短時間で作れます。８種類のスパイスを使っているので、簡単なわりには本格的な味に仕上がりますよ。

★チキンカレーの作り方★

材料（２人分）

・鶏肉もも　　　　　　　　 小１枚（１５０ｇ程度）
・タマネギ（みじん切り）　小１個
・トマトピューレ　　　　　 １００ｇ
・ブイヨン　　　　　　　　　１５０ｃｃ
・タカノツメ　　　　　　　　１本
◎ガラムマサラ　　　　　　小さじ１／２
◎カルダモン　　　　　　　 小さじ１／２
◎クミンパウダー　　　　　大さじ１／２
◎コリアンダーパウダー  大さじ１／２
◎ターメリック　　　　　　　小さじ１／２
◎チリペッパー　　　　　　 小さじ１
◎シナモンパウダー       小さじ１／２
◎ブラックペッパー      小さじ１／２
◎ヨーグルト　　　　　　　５０ｃｃ～１００ｃｃ
◎おろしニンニク           小さじ１／２
◎ショウガ                    小さじ１
◎塩                            小さじ１／４
・生クリーム　　　　　　　　５０cc～（お好み）


※以前より塩の量を減らしています。


作り方

１．鶏肉は一口大に切る。
２．◎のスパイスを全てボウルに入れ、１の鶏肉を加える。味をなじませる為、そのまま１０～１５分置く。
３．フライパンに適量の油と、種を取ったタカノツメを熱し、みじん切りのタマネギを薄茶色になるまで炒める。（約１０～１５分程度）焦がさないよう要注意！
４．３に２を入れ、肉に火を通したらトマトピューレとブイヨンを加え沸騰させ、蓋をしないで１０分ほど煮て出来上がり。お好みで生クリームを加えてください。

辛めの味付けになっていますので、チリペッパーとガラムマサラの量はお好みで調整してください。最後に生クリームを多めに加えると、マイルドになりますよ




サブジ（野菜の蒸し煮）

具材は玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ジャガイモです。クミンシードを弱火でじっくり炒め、ニンニク・生姜のおろしを加え、更に一口大に切った野菜を投入します。ターメリック、コリアンダー、レッドペッパーも入れてさっと混ぜ、１０分ほど蒸し煮にして最後にスイートチリソースとガラムマサラを加えたら出来上がり。



パリパリサラダ

欣喜のお料理教室で習って以来、何度も作っているサラダ。パリパリに揚げたエビ麺が食感のアクセントになっています。


週末は、久しぶりにスイーツ作りをしました。



パンナコッタ りんごのコンポート添え

カシュカシュさんのレシピです。ぷるんとした食感のパンナコッタに、酸味と甘味のバランスが絶妙の林檎のコンポート。相性バッチリです。

簡単で美味しい素敵なレシピありがとうございます。これ、リピ決定です。

カシュカシュさんのレシピはこちら（←click)。



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