ヒレステーキ

仕事をしていた頃の先輩であるＡさん夫妻から、ヒレのブロック肉を頂きました。



ヒレステーキ

Ａさんの出身地である徳島県の阿波牛です。うちはヒレ肉のときはステーキソースは作りません。ゲランドの塩を少しつけて、お好みでガーリックフライと一緒に頂くのが１番美味しい食べ方だと思います。付け合わせは、ネギ、安納芋、ちぢみほうれん草。

キメ細やかで柔らかく、和牛特有の風味も最高！自分たちでもお取り寄せしたいくらいでした。


※ステーキの失敗しない焼き方

常温に戻したお肉の両面に塩コショウをし、１８０度に熱したフライパンでお肉の表面にしっかりと焼き色をつける。その後、１６０度のオーブンに５～７分入れます。オーブンから取り出し、アルミホイルに包んで５分寝かせたら出来上がりです。（※オーブンに入れておく時間はお肉の厚さによります。今回のヒレブロックはとても厚みがあったので７分にしました。）

冷たいお皿にステーキをのせると一気に冷めてしまうので、お皿も事前に熱々にしておいてください。




ポテトサラダ

具材は、蒸し上げたジャガイモとサツマイモ、スライスして塩もみしたキュウリ、ニンジン、玉ねぎ、ソテーしたベーコン、そしてゆで卵。味付けはマヨネーズ、生クリーム、塩コショウです。





ガーリックライス

みじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。そこに温かいご飯を入れ、コンソメと塩で味を整えます。最後に香りづけとしてニンニク醤油（鎌田醤油）を少しだけ鍋肌に垂らして出来あがり。




ミネストローネスープ

じゃがいも、玉ねぎ、人参、安納芋、マッシュルームで作った具沢山のミネストローネです。


サッカー日本代表（U-２３）が試合終了間際の劇的なゴールでオリンピック出場決定！最後のシュート、本当に素晴らしかったです！アジアで勝てない世代だとか、イラクにも３連敗中とか、いろいろ言われてましたけど全てくつがえして結果を出してくれました。決勝は日韓戦。絶対に優勝して、このアジア選手権を終えて欲しいです。


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