ハヤシライス

２日間かけて自家製デミグラスソースを作りました。



ハヤシライス

そのデミグラスソースを使ったハヤシライスです。主人から定期的にリクエストされます。ご飯に合わせたいときはハヤシライスに、パンに合わせたいときはビーフシチューにすることが多いですね。


★ハヤシライスの作り方（２人前）★

材料
・牛肉　　　　　　１５０ｇ
・玉ねぎ　　　　　１／２個
・自家製デミグラスソース　　　　３００ｃｃ（※A）
◎赤ワイン　　　　１００ｃｃ
◎バルサミコ酢　大さじ２
◎蜂蜜　　　　　　大さじ１
・サラダ油　　　　適量
・塩、こしょう　　　各適量


作り方

１．◎の材料を全て小鍋に入れ弱火でとろっとするまで煮詰める。

２．玉ねぎと牛肉は食べやすい大きさに切る。

３．サラダ油を熱したフライパンで牛肉を炒め、塩、こしょうをし、玉ねぎを加える。
４．１とデミグラスソース、塩小さじ１／４を加え、なじませるように２、３分煮たら出来上がり。

（※A）：２日間かけてつくるデミグラスソースのレシピはこちら（←click）




にんじんサラダ

耐熱容器に千切りにした人参とオリーブオイルを入れてさっと混ぜ、ラップをして１分レンジにかけます。そこにシャリアピンソースを加えてよく混ぜたら出来上がり。

シャリアピンソースについてはこちら（←click)




サーモンのマリネ

mahoさんのレシピ（←click）で何度も作っています。うちは甘党なので、少しだけお砂糖を加えています。




サラダ（ブーケ、生ハム、紫玉ねぎ、チーズ）


デミグラスソースはかなり多めに作りました。余った分は冷凍してあるので、今週末はビーフシチューを作りたいと思います。


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