ナメタガレイの煮付け

ちょっと小ぶりですが良さそうなナメタガレイを見つけたので、いつも通りに煮付けにしました。



ナメタガレイの煮付け

煮魚のなかで１番好きなお魚です。レシピはこちら（←click)




小いも揚げ

京味のレシピです。米のとぎ汁で下茹でした里芋を１度水で洗ってから、お出汁と調味料で味を含ませます。私はこの状態で味がしっかり染みこむよう一晩寝かせています。翌日、味が染みた里芋に、あたり鉢であたった葛粉（くずこ）をまぶし、油でさっと揚げたら出来上がり。

Oisixの里芋を使ったんですが、すごく良い里芋でした。




蓮根の酢ばす

こちらも京味のレシピ。酢と甘味のバランスが絶妙です。



アスパラガスの辛子味噌和え





成城散歩の桜餅（２１８円）

昨日は雛祭りでしたね。大好きな道明寺の桜餅を買ってきました。

関東の桜餅は長命寺（ピンクのクレープのような皮で包まれているもの）が多いんですが、最近は東京のお店でも関西の道明寺（餅米を粗めに挽いたもの）を出すところが増えてきていますね。私は道明寺派。成城散歩の桜餅は塩気と餡の甘さ加減のバランスが絶妙です。


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