明太子スパゲッティ と イサキのムニエル

昨晩はイタリアンにしました。



明太子スパゲティー

明太子とバターは早めに冷蔵庫から出して室温に戻しておいてください。また、使用する明太子によっては塩気が足りないときもあるので、そのときは昆布茶を追加して調整してください。


★明太子スパゲティーの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティー　　　　１６０ｇ
・明太子　　　　　　　　　小２腹分
・バター　　　　　　　　　大さじ１
・一番だし　　　　　　　 大さじ２
・昆布茶　　　　　　　　　小さじ１／２
・つゆの素（にんべん）　大さじ１

作り方

１．温めたボールに薄皮をとった明太子、一番だし、昆布茶、つゆの素を入れて混ぜておく。
２．時間通り茹でて水気をきったスパゲッティーにバターを加えなじませ、それを１のボールに入れてよく絡ます。
３．お皿に盛って、刻み海苔をトッピングしたら出来上がり。




イサキのムニエル

先日作った舌平目のムニエルを作りましたが、この日はイサキで作ってみました。

舌平目はプリっとした食感で、イサキはふっくらしっとりとした食感。どちらも美味しいですよ。

レモン汁がたっぷり入った焦がしバターソースで作るムニエルのレシピはこちら（←click）。




ごぼうのポタージュスープ

ごぼう、玉ねぎ、ベーコンをバターで炒め、ブイヨンを注いで少し煮たら、ベーコンを取り出してバーミックスにかけます。裏ごしをして再び鍋に戻し、豆乳でお好みの濃度の伸ばし、最後に塩コショウで味付けをして出来上がり。




トスサラダ

具材は、レタス、紫玉ねぎ、ブロッコリースプラウト、アメーラトマト、アボカド、ゆで卵、クリームチーズです。ドレッシングは、業務用のトスドレ（ハニーミルク）に、ＳＢのスパイシーカレーパウダーを少量混ぜたもの。かなりの大皿にたっぷり盛られたサラダですが、これだけの量も２人でペロリと頂きました。




あまおうとマスカルポーネのレアチーズ

この日は手作りデザートも。「Cache-Cache+」のカシュカシュさんのレシピで、イチゴの季節にピッタリのデザートです。イチゴの甘酸っぱさとマスカルポーネで作るレアチーズケーキがとても良くあいます。作り方も簡単で、これはリピ決定です。



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