帆立のソテー と ボンゴレビアンコ

昨晩の夕食です。



帆立のソテー　金沙パウダーがけ

パン粉をベースにした旨味たっぷりの金沙パウダーは、欣喜のお料理教室で習ったもので、定期的に作っています。中華だけでなく、洋食にも使えます。今回はパウダーの中にパルメザンチーズも加えてイタリアン風にアレンジしてみました。




ボンゴレビアンコ

アサリが旬を迎えていますね。スパゲッティーはアサリの旨みをたっぷり吸わせています。

★ボンゴレビアンコの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティ　　１６０ｇ
・アサリ　　　　　　４００ｇ～
・にんにく　　　　　小１かけ
・赤唐辛子　　　　１／２本　
・オリーブオイル　大さじ１
・白ワイン　　　　　大さじ３
・バジル　　　　　　適量
・Ａ＜昆布茶　大さじ１、だし醤油・塩・コショウ　各適量＞

作り方

１．砂抜きをしよく洗ったアサリと白ワインを鍋に入れ、蓋をして蒸し煮する。アサリの口が開いたら火を止め、半分は身を取り出す。蒸し汁は、とっておく。
２．スパゲッティは表示時間より３分くらい短めに茹でる。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、種をぬいた赤唐辛子を入れ、炒める。この時、弱火で時間をかけじっくり焦がさないように炒めるのがコツ。
４．２に茹で上がったスパゲッティを汁気を切って加え、アサリの蒸し汁とＡを加えて混ぜる。
５．アサリを戻し入れさっと和えたら、器に盛ってできあがり。




シーザーサラダ

具材は、ロメインレタス、自家製クルトン、ハム（本来はベーコン）です。ドレッシングはごましゃぶダレと生クリームを同量混ぜたもの。クルトンとハムはとろ火で３０分ほど炒め、それぞれサクサク、カリカリの食感になっています。

イチゴのフローズンヨーグルトアイス

お友達ブロガー、ロッキンさんのレシピです。作り続けてもう５年以上になるかな。旬の果物で作れるので、１年を通して冷凍庫に常備しています。イチゴ、バナナ、メロン、マンゴーなど、何で作っても美味しいです。



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