小柱とそら豆の天ぷら と 鶏とにんにくの芽のレモン炒め

昨晩の夕食です。



小柱とそら豆も天ぷら

小柱は青柳（バカガイ）の貝柱です。アミノ酸の含有量が非常に多く、それがそのまま旨味につながっています。プリプリの小柱とホクホクのそら豆。交互に食べていると止まらなくなりますよ。



鶏肉とニンニクの芽のレモン炒め

「大地を守る会」で徳島県産のにんにくの芽を購入。主人が好きなレモン炒めにしました。国産のにんにくの芽が手に入るのは今の時期だけです。


★鶏肉とにんにくの芽のレモン炒めの作り方★

材料（２人前）

・にんにくの芽　　　　　　　　ひと袋（７～８本入り）　
・鶏のもも　　　　　　　　　　　１／２枚
・レモンの絞り汁　　　　　　　小１／２～１個分
・生姜のすりおろし　　　　　　１片分
・クレージーソルト　　　　　　　小さじ１
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
・鎌田のだし　　　　　　　　　　小さじ１
・ごま油、塩、コショウ　　　　　各適量

作り方

１．鶏肉は一口サイズに切り、塩コショウをしておく。にんにくの芽は４，５ｃｍの長さに切る。
２．フライパンにごま油を熱し、１の鶏肉をこんがり焼き色がつくまで炒めたら、にんにくの芽を加える。
３．レモンの絞り汁、生姜のすり下ろしを加え、フライパンを振るいながら味をなじませる。
４．クレイジーソルト、砂糖で味付けをし、最後に出汁醤油を風味付けに加えたら出来上がり。




こんにゃくのピリ辛煮



辛子明太子（博多・あごおとし）



白いご飯のお供には最高ですね。お米は「つや姫」です。




最近、愛用のノートパソコンの調子が良くないです。。。買って５年になるのでそろそろ寿命かしら。。。買い換えるか、不具合部分を修理に出すか、ちょっと検討中です。


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