SATOブリアン（阿佐ヶ谷）

阿佐ヶ谷にある焼肉店「SATOブリアン」に行って来ました。

行きつけの「コソット」が長期休業中で、お肉に飢えています。ガルルルル（笑）。



サトーブリアン

ＪＲ阿佐ヶ谷駅から徒歩３分、全席禁煙のお店です。看板に「にごう」と書いてある通り、こちらは２号店です。本店である１号店もすぐそばにありますが、本店は４名以上じゃないと予約できないうえ、最低３ヶ月待ちだそうです。ということで、３名以下だと自動的に「にごう」に回されることになります。ちなみに「にごう」でも１ヶ月半待ちでした。




初めての訪問だったので、いろいろな部位が少量ずつ頂ける、「特選SATOおまかせコース」（７８００円」をお願いしました。サラダ、お通し、キムチ、お肉７品、〆の麺類、アイスがセットになったコースです。



白ゴマと海苔のサラダ



九州和牛のビーフシチュー



キムチの盛り合わせ（白菜とカクテキ）




タン塩

お肉は店員さんが付きっきりでベストな状態に焼いてくれます。タン塩にはスパイス塩と辛子醤油が用意されていました。





ハラミ

ハラミって見た目も食感もお肉っぽいですけど、実はホルモン（横隔膜）なんですよね。柔らかくジューシーな部位です。



友三角

綺麗なサシですね。こちらはサッと炙ってポン酢しょうゆで頂きました。



ポン酢の味がちょっとキツめでしたが、お肉は上質な脂のりで美味しかったです。



ランプ

ランプは腰からお尻にかけての赤身肉で、とても柔らかいです。下味が弱めなので、スパイスをたっぷりつけて頂きました。



ヒレ



醤油ベースのタレをつけながら焼いています。



特選ヒレスキ

卵は福岡県糸島産の「つまんでご卵（らん）」。弾力と濃厚が売りのブランド卵だそうです。ヒレ肉をこんな風に頂くのは初めて。これは想像以上の美味しさでした。



サーロイン

美しいサシが入ったサーロイン。口の中でとろける美味しさでした。



シャトーブリアン

ヒレ肉の中心部分で、１頭から８００ｇしか取れない希少部位です。



側面もしっかり焼きつつ、ミディアムレアに仕上げて頂きました。ニンニク、たまり醤油、バターで作られたタレも一緒に加熱。



ブリ飯

白いご飯にシャトーブリアン、そして熱々のタレをかけたら、名物「ブリ飯」の完成です。

これは文句なしの美味しさ。お腹がいっぱいのはずでしたが、軽くペロリと食べてしまいました。究極の牛丼、美味しかったです



シメの冷麺



パイナップルアイスクリーム


こちらのお店で扱っているお肉は九州和牛のみで、調味料なども全て九州産なんだそうです。お肉の下味は岩塩のみ。たれの甘みも最小限に抑えることで九州和牛の濃厚な味をしっかり味わえるようにしているそうです。

焼肉屋さんで行きつけの「コソット」は、お肉の部位ごとに下味を工夫してつけていて、美味しさをパーフェクトに引き出しています。それに比べるとサトーブリアンは下味が塩のみなのでちょっと物足りなさを感じてしまいましたが、お肉の質自体は良かったです。


ちなみに店員さんたちはみな背番号２９のユニフォームでした。店名もそうですが、オーナーがダジャレ好きなんでしょうかね（笑）。


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