本しめじとベーコンの和風スパゲッティー

本しめじを使ったパスタを作りました。



本しめじとベーコンの和風スパゲッティー

冷蔵庫に２本残っていた大黒本しめじを使いました。キノコは季節に関係なく手にはいりますが、やっぱり秋を感じる食材ですね。

★本しめじの和風スパゲッティーの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティ　　１５０ｇ
・大黒本しめじ　　適量（今回は２本）
・にんにく　　　　 小１かけ
・赤唐辛子　　　　小１本　
・オリーブオイル　大さじ１
・ベーコン　　　　　大２枚
・Ａ＜昆布茶　大さじ１／２、醤油・塩・コショウ　各適量＞

作り方


１．本しめじは食べやすい大きさに、ベーコンは１．５ｃｍ幅に切る。
２．フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクと種をぬいた赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。この時、じっくり時間を焦がさないように炒めるのがコツ。
３．香りが出てきたらベーコンを加えしっかり炒めたら、本シメジも加える。
４．茹で上がったスパゲッティを加え、手早くAの調味料（＋必要に応じてゆで汁も）を加えて出来上がり。

塩気の強いベーコンなら昆布茶の量を減らし、塩気の弱いベーコンなら昆布茶の量を増やしてください。




カボチャのグラタン

小さな坊ちゃんかぼちゃを使いました。断面図の写真を撮り忘れましたが、ホワイトソースにくり抜いたカボチャを混ぜているので、中もキレイな黄色に仕上がっています。来月のハロウィーンにもオススメの一品です

★かぼちゃのグラタンの作り方★

材料（２人前）

・坊ちゃんかぼちゃ　　　　１個（３５０ｇ程度）
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／４個
・ベーコン　　　　　　　　　　２５ｇ
・キノコ類　　　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　　　　　大さじ１
・牛乳　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
・バター　　　　　　　　　　　１０ｇ
・塩、コショウ
・とろけるチーズ　　　　　　適量

作り方

１．かぼちゃを水でよく洗い、水気がついたままラップで包み、レンジにかける。
（レンジ強で３分ほど。柔らかくなり過ぎないよう注意する）
２．かぼちゃの上部を切り取って、中身の種を取り除く。（かぼちゃの身もすこしとっておく）
３．フライパンにバターを溶かし、粗みじん切りにした玉ねぎと輪切りにしたソーセージを炒める。玉ねぎが透明になったら、小麦粉をいれてよく炒め、牛乳を加え全体にとろみがつくまでよく炒め合わせる。（濃度は牛乳の量で調整してください。）
４．２のかぼちゃの身も加え、最後にハーブソルト、強めの塩、コショウで味を整える。
５．かぼちゃの中身に４を入れて、とろけるチーズをのせ、２２０度のオーブンで１０分焼いたら出来上がり。





帆立のソテー・サルサベルデソース

塩コショウし、小麦粉をまぶしてソテーした帆立に、サルサベルデソースをかけて頂きました。サルサベルデソースは冷凍保存していたものです。普段は白身魚と合わせますが、帆立との相性もいいんですよ。




シーザーサラダ

ロメインレタスが手に入ると必ず作ってしまうシーザーサラダです。トッピングは、カリカリベーコン、自家製クルトン、すりおろしパルミジャーノチーズ。ドレッシングは、胡麻だれと生クリームを同量合わせて作ったものです。



セ・リーグは消化試合をたんたんとこなして、あとはタイトル争いくらいなものですが、パ・リーグの優勝争いはとんでもなく熱い状況になってますね！どちらかと言えば日本ハムを応援しています。



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