ビーフシチュー

急に秋めいてきて肌寒くなってきたので、煮込み料理を作りました。



ビーフシチュー

自信作のビーフシチューです。牛バラ肉５００ｇと野菜類を２日間かけて煮込み、ゴムベラで押し付けるようにザルで濾して、デミグラスソースを作ります。

そのデミグラスソース使って、和牛肉を５時間煮込んで作ったのが、こちらのビーフシチューです。お肉はほろほろと口の中でとろけ、濃厚でコク深く仕上がりました。

デミグラスソースはハヤシソースやハンバーグのソースにもなるので多めに作っています。近いうちにハヤシライスも作りたいと思います。

デミグラスソース、ビーフシチューのレシピはこちら（←click)。




帆立のフジッリペペロンチーノ

炭水化物は少なめにしていて、フジッリは２人で８０ｇです。

作り方ですが、フライパンに多めのピュアオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけます。オイルにニンニクの香りが移ったら唐辛子と貝柱の缶詰を汁ごと加え、茹であがったフジッリ（＋少量の茹で汁）と合わせます。最後にバターとお醤油で風味をつけ、エクストラバージンオイル、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。貝柱の缶詰さえあればササッと作れちゃう、お助けメニューです。

ニンジンとツナのサラダ



シャンティフレーズ（エーグルドゥース） ４９０円

エーグルドゥースは目白駅から徒歩１０分程の場所にあって、食べログでも常に上位にいる人気のケーキ屋さんです。今回はイチゴのショートケーキ「シャンティフレーズ」を買ってみました。特徴的なのは、スポンジにジャムが塗られていること。爽やかなジャム、生クリームの甘さとイチゴの酸味が合わさって全体的に軽い仕上がりです。


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