松茸すき焼き

大特価の松阪牛が手に入りました。松茸も買って大好きなすき焼きにしました。



松茸すき焼き

私が１番好きな松茸の食べ方は、このすき焼きです。松茸を割り下で煮ちゃって大丈夫なの？と思われるかもしれませんが、大丈夫です！風味が損なわれることはありません！噛むたびに香りが広がって幸せになれます。




松阪牛

３００ｇ用意しました。２人で完食です。

すき焼きは各家庭でいろんな作り方があると思いますが、わが家ではお肉は焼かずに、７０～８０度くらいの割り下にくぐらせて火を通しています。こうすると牛肉のタンパク質が変性しないのでトロっと柔らかくいただけます。



松茸、長ネギ、焼き豆腐、結び白滝、春菊

松茸は、縦に３～４等分に切ります。春菊は葉の部分のみ使用。ネギは横に切り込みを入れて食べやすくしています。焼き豆腐はガスバーナーを使って自分で焼いています。市販の焼き豆腐より美味しいです。


割り下のレシピをご紹介します。


★すき焼きの割り下の作り方★

材料（２人前）

・鎌田のだし醤油：三州三河みりん：三温糖：だし汁=４：３：２：２

作り方

上記の調味料をよく混ぜて出来上がり。





切り干し大根の煮物



長芋の浅漬



今までフローリングで寝そべっていたワンコたちですが、ここ数日の寒さで、毛布の上に移動してきました（笑）。週末は天気が良さそうなので衣替えする予定です。



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