明太子スパゲッティー と カニクリームコロッケ

久しぶりにパスタを作りました。



明太子スパゲッティー

茹でたスパゲッティーを明太子ソースに絡めて出来上がりです。明太子は「あごおとし」を使っています。使用する明太子によって塩気が違うので、もし塩気が足りない場合は昆布茶を追加してください。


★明太子スパゲティーの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティー　　　　１６０ｇ
・明太子　　　　　　　　　小２腹分
・バター　　　　　　　　　大さじ１
・一番だし　　　　　　　 大さじ２
・昆布茶　　　　　　　　　小さじ１／２
・つゆの素（にんべん）　大さじ１

作り方

１．温めたボールに薄皮をとった明太子、一番だし、昆布茶、つゆの素を入れて混ぜておく。
２．時間通り茹でて水気をきったスパゲッティーにバターを加えなじませ、それを１のボールに入れてよくからます。
３．お皿に盛って、刻み海苔をトッピングしたら出来上がり。


明太子とバターは早めに冷蔵庫から出して室温に戻しておいてください。



前菜４種

（左上より）巨峰・２４ヶ月パルミジャーノ・アボカドーザ、ポテトサラダ、ニンジンのサラダ、生ハムとピクルスのステック

白ワインが進みました。最近のお気に入りは、ジェイコブスクリークのシャルドネ（オーストラリア産）。どこでも手に入るし、お手頃の値段で自宅飲みにはちょうど良いです。




カニクリームコロッケ

冷凍保存してあったカニクリームコロッケです。レシピはこちら（←click）。※写真付きです。

今回はこのコロッケにぴったりな自家製トマトソースをご紹介します。


★カニクリームコロッケ用のトマトソースの作り方★

材料（作りやすい量）

・玉ねぎ　　　　５０ｇ
・にんにく　　　１／２片
・バター　　　　　２５ｇ
・ホワイトソース　７５ｇ
・中濃ソース（ポールスター）　５０ｇ
・ケチャップ　　　５０ｇ

作り方

１．みじん切りにした玉ねぎとにんにくをバターで炒め、ホワイトソース、中濃ソース、ケチャップを加え火を通す。
２．１を裏ごしをして出来上がり。


このトマトソースだと、洋食屋さんっぽいカニクリームコロッケになりますよ。


今日はワンコたちとちょっと遠くの公園まで行ってました。トータル１時間半の散歩でしたが、レオは後半かなりのスローペースに・・。おじいちゃんなので仕方ないですね。足腰は弱ってきていても食欲は相変わらずです。


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