鯵フライ

昨晩は鯵フライにしました。



アジフライ

おろしたてのパルミジャーノチーズを加えたパン粉で揚げています。旨味と塩気が加わり、揚げ色もキレイに仕上がりますよ。




ポテトサラダ

具沢山のポテトサラダです。具材は、蒸し上げたジャガイモとサツマイモ、スライスして塩もみしたキュウリ、ニンジン、玉ねぎ、ソテーしたハム、そしてゆで卵です。味付けはマヨネーズ、生クリームそして、塩コショウ。イモ類は、半分はマッシュし、残りは１ｃｍ角に切って食感を残すようにしています。見た目以上に手間と時間がかかるポテトサラダです。




こんにゃくのピリ辛煮

揚げ物のときは低ＧＩ値の副菜を作るようにしています。こんにゃくは味がよく染みるよう手でちぎってください。最後に鰹節を入れることで旨味がプラスされます。


★こんにゃくのピリ辛煮の作り方★

材料（作りやすい量）

・こんにゃく　　　　１枚
・調味料（酒　大さじ２、砂糖　大さじ１、醤油　大さじ２）
・ごま油　　　　　　適量
・唐辛子　　　　　小１本
・鰹節　　　　　　　適量

作り方

１．下茹でをしアク抜きをした蒟蒻を一口サイズに手でちぎる。
２．ごま油を熱したフライパンに唐辛子を入れ、香りが出たら１のこんにゃくを入れる。
３．調味料を加え強火で汁気が少なくなるまで炒め、火を止めたら鰹節を加え出来上がり。





豚汁

具材は豚肉、人参、大根、ごぼう、長ネギです。月に１～２度のペースで作っていますが、これからの季節、もっと頻度が高まるかも。


先日、表参道で外食をした後にスーパーに寄りました。「あれ、ムツゴロウさんじゃない？」という主人の視線の先には、スーツを着てハットをかぶったご老人が。私もよく似てるな～とは思ったんですが、テレビのムツゴロウさんとは違う雰囲気でしたし、「ムツゴロウさんが夜９時に１人で買い物してるわけないよね。」という結論に・・。


でもどうしても気になって、帰宅後にネットで調べてみたら、青山のマンションで１人暮らしをしているという記事を見つけました。しかも外出時は常にスーツとのこと。これで納得です。


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