黄金のハンバーグ シャリアピンソース

旅行前なので、冷蔵庫と冷凍庫の整理をしつつの夕食です。



黄金のハンバーグ　シャリアピンソース

「三重松良」の松坂牛１００％の冷凍ハンバーグで、ここ数年は定期的にお取り寄せしています。

黄金ハンバーグについてはこちら（←click）。

ソース無しでそのまま食べても美味しいのですが、わが家ではシャリアピンソースをかけて頂くのがお気に入りです。

★シャリアピンソースの作り方（作りやすい量）★

材料

・玉ねぎ　　　　　　４５ｇ
・アンチョビペースト　小さじ１
・コンソメ粉末　　　　　小さじ２／３
・醤油　　　　　　　　　大さじ１／２
・白ワイン　　　　　　　大さじ１／２
・サラダ油　　　　　　　大さじ２．５

作り方

１．玉ねぎを細かいみじん切りにする。
２.．アンチョビペーストを白ワインで伸ばし、そこに、１，残りの調味料を全て加え泡立て器でよく混ぜる。
３，冷蔵庫で１～２日寝かせて出来上がり。


このソースはドレッシング感覚としても使うこともできます。ニンジンの千切りとの相性もいいですよ。





タコとわかめのマリネ

食べやすい大きさに切ったタコとトマトを、ホワイトバルサミコ酢ビネガー、オリーブオイルで和え、冷蔵庫で２時間ほど寝かせ、最後にわかめを加えました。

ホワイトバルサミコ酢ビネガーは、お友達のＴさんから頂いたものです。初めて使ったんですが、酸味、甘みのバランスがとてもよく、これから大活躍してくれそうです！これは常備品にしたいですね。




ミネストローネリゾット

冷蔵庫のあった野菜総出でミネストローネ作り、リゾットにして頂きました。じゃがいも、ピーマン、パプリカ、人参、玉ねぎ、キノコ類などなど、、、、、

トマト缶は「ダッテリーニ・ホールトマト」（ロンゴバルディ）を使っています。このダッテリーニトマトは、酸味が少なく甘味が強いトマトで、イタリアでも高級品種として知られているそうです。かなりおすすめです。トマト缶の概念が変わるかも




明日から旅行のため１０日間ほどブログの更新をお休みします。レオ、レイを連れての中部・北陸一周旅行です。紅葉も楽しみだし、北陸グルメはもっと楽しみです。


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