アクアパッツァ と ラム肉のハーブ焼き

頂き物のドライトマトとブラックオリーブを使ってアクアパッツァを作りました。



真鯛のアクアパッツァ

以前通っていた、イタリアン料理教室（濱崎シェフ）で習ったものです。

塩コショウし、小麦粉を振るった真鯛を、多めのガーリックオイルでこんがり焼いておきます。アサリは水で酒蒸しにし、それとケッパー、オリーブの実、ドライトマトを合わせました。アサリは旬ではないので小さいですが、旨みがたっぷりのスープに仕上がりました。

ちなみに、イタリア語で「ＡＣＱＵＡ（アクア）」は水、「ＰＡＺＺＡ（パッツァ）」は暴れる、という意味だそうですよ。その名の通り、アサリの煮汁で煮る時は、ボコボコと沸騰している状態で豪快に調理するのがポイントです。



ラム肉のハーブ焼き

ニュージーランド産のラムチョップにハーブソルトをかけ、フライパンで焼いただけです。とてもジューシーなラムでした。




カブと柿のサラダ

スライスした蕪、柿、食べやすい大きさに切った水菜、生ハムをホワイトバルサミコ酢ビネガーで和えました。




キャベツのグリル・アンチョビソース

レシピはこちら（←click）。



おまけの写真

わが家に遊びに来てくださった際にＴさんから頂いたクッキーを開けました。



紹介がないと購入できない、知る人ぞ知る「村上開新堂」のクッキーです！いろんなクッキーがびっしりと詰まっていますが、下段にはまた別の種類のクッキーが入っているんですよ。パンフレットを見ると全部で２７種類




毎日、少しずつ頂いています。この日は、チョコレートクッキー＆バニラクリーム、コーヒー、抹茶メレンゲ、ローストアーモンドなどなど。どれもとても素朴で優しい味。いくら食べても飽きなくて、懐かしい気分になれるクッキーで、濃い目に淹れた紅茶との相性も抜群です。


とても貴重＆高級なものなので、主人の実家にもおすそ分けさせて頂きました。Ｔさん、本当にごちそうさまでした。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。