七草粥（２０１７）

昨晩は七草粥をいただきました。お正月中に負担をかけた胃腸を労るためのものです。

お粥ですので本来は朝に食べますが、わが家では毎年夕食に頂いています。



七草粥

七草を軽く熱湯で茹で、水気をきったらみじん切りにしておきます。お粥は、お米とお米の７倍の出汁を土鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして３０～４０分ほど炊きます。途中、噴きこぼれそうになったら、蓋をずらして蒸気を逃がしてください。火を止めて七草を加え、３分ほど蒸したら出来上がり。

お好みでお塩を加えて味を整えます。我が家は焼アゴ出汁（※）を使っているので、それだけの塩気で頂きます。お米は２人であれば０．５合で十分です。

（※）使っているアゴだしは、「だしのこころ 炭火焼あご入りだし」（三越伊勢丹ＰＢ）です。昔はグリーンＱという名前でした）。もう１０年以上は愛用しているお気に入り品です。




松前漬３種類（数の子、イカ、紅鮭）

いずれも長万部・星和のものです。




さけ茶漬（新潟・加島屋）




チヂミほうれん草のお浸し

さっと茹でて、ごま油、鎌田のだし醤油、ポン酢、砂糖で味付けをし、頂く直前に鰹節と刻み海苔を添えています。



八重の梅 と 密な梅（京都・おうすの里）

年に２回ほどお取り寄せしているお気に入りの梅干しです。八重の梅は紫蘇の風味が強くて、これでおにぎりを作ると最高です。密な梅は、はちみつの甘味が引き立つ梅干し。




京都「もづめ」のお漬物（蕪の葉、すぐき、蕪)


お節の残り物や冷蔵庫の常備品を並べただけですが、どれもお粥のお供にピッタリでした。


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