本マグロカマの塩焼き と 安納芋のきんぴら

本マグロのカマを塩焼きにしました。



本マグロ カマの塩焼き

カマというのはエラのすぐ隣の部位で、かなり脂が乗っています。塩焼きや煮付けに適していますが、わが家では塩焼きにすることが多いです。

臭みをとるために塩を多めに振り、すりこむようにして１５分置きます。水分が出てくるのでそれを水で洗い流し、キッチンペーパーできれいに拭き取ります。そしてお酒をふりかけ、更に１０分放置。お酒を拭き取ったあとに改めて塩をふり、グリルで３０分ほどかけてこんがり焼き上げました。

脂たっぷりで、最高に美味しい塩焼きに仕上がりました。主人も私も大満足！かなりのボリュームですが、お値段は１０００円で、お得感もありますね。

あさりジャン、ニシンの親子漬け、甘エビの塩麹、蒸しアカニシガイ

蒸しアカニシガイは能登産です。噛むと旨味が口いっぱい広がります。



ササミとキュウリの梅肉和え




安納芋のきんぴら

ピリ辛に仕上がっています。主人の大好物です。

★さつまいものきんぴらの作り方★

材料（作り易い量）

・安納芋　　　中１本　　　
・調味料（酒：砂糖：醤油＝２：１；２、唐辛子１／２本分）
・ごま油

作り方

１．さつまいもは太めの千切りにし、水にさらしておく。
２．フライパンにごま油を熱し、唐辛子の輪切りを加え、香りがでたら水気を切った１を強火で炒める。
３．調味料を順に加え、炒めたら出来上がり。お好みで最後に胡麻をかける。



昨晩のＷＢＣ（日本対オランダ）の試合は熾烈な接戦でしたね～。瞬間最高視聴率が３０％超えてたらしいです。私もテレビを観ながら大騒ぎしてました（笑）。
延長タイブレークを制して勝ったものの、小久保監督の疲れきった顔がとても印象に残っています。ゼリーしか口にできないほど精神的にも追い込まれているとか。明日のキューバ戦は余裕のある勝利でお願いしたいです。


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