黄金のハンバーグ シャリアピンソース

冷凍庫にストックしている「黄金のハンバーグ」を焼きました。



黄金のハンバーグ　シャリアピンソース

黄金のハンバーグとは「三重松良」が販売している松坂牛１００％の冷凍ハンバーグで、定期的にお取り寄せしているものです。

冷凍のままフライパンで両面に焼き色をつけ、水を入れフタをした状態で１５分ほど蒸し焼きにしたら出来上がり。付け合わせは、低温でじっくり火をいれた玉ねぎと、外はカリッと焼いたキタアカリのジャガイモです。

黄金のハンバーグについてはこちら←click）。

ソース無しでそのまま食べても十分に美味しいハンバーグですが、わが家は旨みたっぷりのシャリアピンソースをかけて頂くのがお気に入りです。


★シャリアピンソースの作り方（作りやすい量）★

材料

・玉ねぎ　　　　　　４５ｇ
・アンチョビペースト　小さじ１
・コンソメ粉末　　　　　小さじ２／３
・醤油　　　　　　　　　大さじ１／２
・白ワイン　　　　　　　大さじ１／２
・サラダ油　　　　　　　大さじ２．５

作り方

１．玉ねぎを細かいみじん切りにする。
２.．アンチョビペーストを白ワインで伸ばし、そこに、１，残りの調味料を全て加え泡立て器でよく混ぜる。
３，冷蔵庫で１～２日寝かせて出来上がり。


冷やした状態のソースをかけて頂きます。熱々のハンバーグにひんやりしたソースも合うんですよ～ このソースは生野菜のドレッシング感覚で使うこともできます。ニンジンの千切りなんかとの相性もいいですよ。




ガーリックライス

みじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。そこにご飯を入れ、塩、コショウ、コンソメで味を整えます。最後に香り付けとしてお醤油（鎌田のニンニク出汁醤油）を少しだけ鍋肌に垂らして出来あがり。





パワーサラダ

具沢山（ニンジン、玉ねぎ、赤パプリカ、ゆで卵、アボカド、鶏の蒸し煮）で栄養のバランスの良いパワーサラダです。野菜類は全て角切りにしてさっと下茹でしています。

ドレッシングはトスドレ（ハニーミルク）です。トスドレはとても美味しいんですが、業務用で１リットルボトルなのが難点です。




春キャベツと新タマネギのポタージュスープ

キャベツとタマネギを使って作ったポタージュです。季節の野菜を使ったスープは栄養もあって自然な甘味もあるので、よく作っています。


３月になり、主人の草野球も連盟試合が始まりました。昨日は３ヶ月ぶりに試合をしたため、今朝は体のあちこちが筋肉痛になって辛そうです。肝心な試合結果も、ざんね～ん（笑）。




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