塩チャプチェ入りピタパンサンド

週末のランチに、ピタパンサンドを作りました。



塩チャプチェ入りピタパンサンド　

モニター商品で頂いた『韓の食菜　塩チャプチェ』をピタパンに挟んで頂きました。

『韓の食菜　塩チャプチェ』には、春雨と野菜入り調味料が入っていて、手軽に本格的なチェプチェを作ることができます。

具材として牛肉、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、ニンジン、ネギも加え、彩りよく仕上げました。

★ピタパンサンドの具材の作り方★

材料（４人前）

・韓の食菜 塩チャプチェ　 1袋
・牛肉　　　　　　　　　１５０ｇ
・赤・黄パプリカ　　　各１／２
・ピーマン　　　　　　　１個
・ニンジン　　　　　　　１／４
・ネギ　　　　　　　　　１本
・砂糖　　　　　　　　　小さじ２
・塩麹　　　　　　　　　大さじ１
・錦糸卵　　　　　　　　卵２個分
・ピタパン　　　　　　　２枚（半分に切って使用）

作り方

１.野菜類は全て食べやすい大きさに、牛肉は一口サイズに切り、塩麹で下味をつける。
２.フライパンにごま油を熱し、野菜類を炒めて塩胡椒しボールにあけておく。
３.牛肉を炒めボールにあげておく。
４.フライパンに水、春雨、野菜入り調味料を春雨をほぐしながら3，4分火を入れ、２の野菜、３の牛肉も加え、水気がなくなるまで炒め合わせる。
５.ピタパンにチャプチェをたっぷり入れて出来上がり。

そのまま食べても美味しいんですが、今回はサンドイッチ風にアレンジ。ピタパンだと具材が飛び出さずに食べられるので良いですよ。ちなみに、ピタパンも手作りです。粉ものは苦手ですが、頑張りました。

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キムトマ豆腐

「Claire Fontaine」のetyさんのレシピです。カットしたトマト、キムチ、ネギをあわせ、ごま油とめんつゆで和えました。ちょっとした箸休めにピッタリ！これからの季節、大活躍してくれそうです。



小松菜とちくわのナムル




うまうまアジアンガーリック風味の海苔スープ

かなりの頻度で作っているスープで、「カリフォルニア食堂－ the rustic table-」のkeitonさんのレシピです。ガーリックと海苔は必須ですが、あとは冷蔵庫に余っているもので代用可です。今回は豚ひきと玉ねぎとニラで作りました。ちょうどお土産で頂いた韓国のりがあったのでそちらも使用しました。



今日は朝から雨が降り続き、寒い１日でした。１度も外出せずに、夕方からは大相撲千秋楽をテレビで観ていましたが、稀勢の里の逆転優勝は本当に凄かったです。負傷で左腕が使えないなか、諦めずに右腕１本での勝利。こんなことってあるんですね。まさに奇跡の連覇で、歴史に残る一番になったと思います。表彰式での男泣きにも感動しました。

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