帰燕（赤坂）

母の日のお祝いで、赤坂にある「帰燕」に行ってきました。



最寄りの溜池山王駅から徒歩３分。ミシュランで１つ星を獲得している日本料理のお店です。

伺うのは２度目。この日は５８００円のコース（税別、サービス料１０％別）を頂きました。



大和芋のすり流し

中にはウニ、蟹、いくらなどが入っています。濃いめでとろみが絶妙な餡が具材とよい感じに絡んで、期待が高まる先付けです。



稚鮎、ホタルイカ、海老真丈、こしあぶらの揚げ物 と 蛤の利休煮

旨味の強いホタルイカが絶品でした。稚鮎もほろ苦さがクセになります。



合鴨の卵とじ

味がしっかりついた鴨肉と旨みたっぷりのスープが卵でとじられていました。これも好みの味付けです。



真鯛の煮凝り、イカ、鯛のお造り

鮮度の良いお造り。すだち塩とお醤油でいただきました。



イサキの煮付け

煮付けなのに皮目はカリッと焼かれています。焼いた後、甘辛のタレと絡める程度にしているのかな。手前の丸いのは大根おろしです。




南京饅頭

裏漉しした甘いカボチャを饅頭にして蒸してあります。モチモチとした食感でこちらも美味！



桜えびとシラスと行者ニンニクの炊き込みご飯




桜えびの炊き込みご飯は何度も食べたことがありますが、ここのは行者ニンニクがとてもいい仕事をしてくれています。本当に美味しい炊き込みご飯で、これはぜひ真似してみたいです。お替わりをしたかったんですが、全くお腹に余裕がなくて諦めました。




ココナッツのババロア

デザートは４種類（白玉ぜんざい、ババロア、ブラマンジェ、わらび餅）から選ぶことができます。なめらかなババロアで美味しかったです。


満足度の高い内容で、義父母もとても喜んでくれました。帰燕（きえん）は、ツバメが巣に帰ってくるように何度も再訪して欲しいという意味で名付けられた店名だそうです。味よし、サービスよし、ＣＰよし。是非また伺いたいお店です。

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