煮切り蕎麦

昨日は突然の雷雨にビックリしました。

買い物には行かなかったので、冷蔵庫にあるもので済ませました。



煮切り蕎麦

欣喜のお料理教室で習ったもので定期的に作っています。具材はシンプルに長ネギとチャーシュー。中華麺には、オイスターソース、たまり醤油、砂糖などをあわせて作ったスープを吸わせています。中華麺とチャシューは欣喜で購入し、常備しています。




棒々鶏

バンバンジーで使う鶏むね肉は欣喜で習ったとおりに３段階のステップを踏んでしっとりと仕上げました。タレは胡麻だれです。

胡麻だれのレシピをご紹介します。

★棒々鶏（バンバンジー）の胡麻だれの作り方★

材料（２人分）
・練りごま、醤油、砂糖　各大さじ２
・酒・鶏のゆで汁　各小さじ１
・豆板醤　小さじ１／４
・酢　小さじ１／２
・ネギのみじん切り　１／４本、生姜・ニンニクのみじん切り　各小さじ１／２
・すりごま　大さじ１～

作り方
上記調味料をすべて合わせてよく混ぜたら出来上がり。




ピリ辛ポテトサラダ

「馬来西亜マレー」のチリじゃがをマネて作ったのが始まりです。今回は欣喜のお料理教室で習った金沙パウダーをトッピングしています。

★チリマヨポテトサラダの作り方（作りやすい量）★

材料
・ジャガイモ（男爵）　　　大１個
・ニンジン　　　　　　　　中１／２本
・コンソメ　　　　　　　　　小さじ１／２
・千鳥酢（or米酢）　　　　小さじ２
◎マヨネーズ　　　　　　　大さじ２
◎スイートチリ　　　　　　大さじ１
・ガラムマサラ、レッドペッパー　　　適量
・塩、胡椒

作り方
１．ジャガイモと人参はそれぞれ１．５ｃｍの角切りにし、電子レンジで火を通す。
２．火が通ったらぞれぞれをボールに入れ、熱いうちに千鳥酢を小さじ１ずつと、コンソメ、塩、コショウを加え冷ましておく。
３．◎の調味料は合わせておく。
４．２を合わせ、調味料を加えてざっくり和え、最後にスパイスを加えたら出来上がり。
５．器に盛り、お好みであげ玉ねぎをトッピングする。




最近のブログでは全く紹介していませんが、馬来西亜マレーには今でも毎月のように通っています。どのメニューを選んでも一切ハズレ無しの名店です。



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