桜えびのかき揚げ と 平政の塩麹焼き

生の桜海老（駿河湾産）が手に入ったので、今回はかき揚げにしてみました。



桜えびのかき揚げ

生桜えび１００％のかき揚げです。桜えびの旨味が凄いです。天ぷら粉に少し片栗粉を加えるとカリッとあがります。

桜えびのかき揚げというと、「蕎麦 みわ」のかき揚げを思い出します。箸を入れるとバラバラっと崩れる絶妙な揚げ方。あれは真似できません。



平政の塩麹焼き

２日間塩麹につけたヒラマサを魚グリルで焼きました。身がふっくらとしていてとても美味しかったです。




さつまいもとピーマンのピリ辛煮

油を熱したフライパンに種をとった唐辛子を入れ、適当な大きさに切った具材（さつまいも、エリンギ、ピーマン）を順に入れ、調味料（酒、砂糖、醤油＝３：２：３の割合）で味を含めたら出来上がり。最後にかつお節をたっぷり入れて旨みを加えています。冷やしても美味しいので、冷蔵庫にストックしておくことが多いです。

今回はさつまいもを使いましたが、ジャガイモでもOKです。



人参とつきこんにゃくと油揚げの甘煮



きゅうりの胡麻和え

京味のレシピです。キュウリを薄切りにし、塩で揉んでしっかり水気を切り、白すり胡麻、砂糖、一番だし、千鳥酢、出汁醤油（本来は米酢と濃口醤油）で和えました。ポイントは、なるべく擦りたてのゴマを使うことです。




さくらんぼ（佐藤錦）

サクランボが出回りはじめましたね。ちょっと小粒ですけど、とても甘くて美味しかったです。

ここ数年、私はサクランボアレルギーが出てしまって食べられなかったんですが、昨年からはじめたスギ花粉の舌下免疫療法の効果でサクランボを食べても大丈夫になりました！

※花粉症と果物アレルギーは密接な関係があり、花粉症が治れば果物アレルギーも消えることが多いんだそうです。主人もこの療法のおかげでメロンアレルギーが無くなりました。


大好きなサクランボだけに、とても嬉しいです。今年はたくさん食べたいです


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