海老と帆立とニンニクの芽の醤油炒め

ニンニクの芽を見つけると必ず買ってしまいます。

大きめの帆立もあったので、欣喜で習ったオリジナル醤油ダレを使った醤油炒めにしました。



海老と帆立とにんにくの芽の醤油炒め

具材は天使の海老、帆立、にんにくの芽、エリンギ、パプリカです。味付けは、欣喜の料理教室で習ったオリジナル醤油ダレのみ。中華以外にも応用がきく万能のタレで、うちの常備品になっています。

下処理をしたエビと、湯がいて素揚げした野菜類を一気に強火で炒めあわせて完成。主人からも「欣喜の醤油炒めと同じ味！」と言ってもらえて一安心。




そぼろ納豆のレタス包み

「Claire Fontaine」のetyさんのレシピで、何度もリピしている一品です。今回は、サラダ菜にそぼろ納豆を巻いて頂きました。




欣喜特製チャーシュー

冷凍のブロック肉をお店で購入しています。既にしっかり味がついているので、何もつけずに頂けます。しっとり柔らかくてとても美味しいです。



空芯菜のオイスターソース炒め

夏が旬の空芯菜も、スーパーに並ぶようになりました。小口切りにしたネギを油で１５分かけてじっくり炒め、甘みを引き出します。そこにシラスを加え、更に５分ほど炒め、豆板醤、ニンニクを加え、香りがでてきたら空芯菜を投入。強火でさっと炒め、オイスターソースと砂糖で味付けをして出来あがりです。

シャキシャキの空芯菜に、じっくり炒めた甘味のある長葱、旨味たっぷりのしらすがよく合います。


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