黒毛和牛ステーキ ジンジャーソース

主人と買い出しに行った日の夕食です。

ＧＷ中、鮮魚は品薄ですが、お肉類は普段より充実していますね。この日はサシの入った友三角を購入しました。



黒毛和牛ステーキ　ジンジャーソース

ヒレ肉の場合はあっさりと塩コショウでいただくことが多いのですが、霜降り肉には濃い目のソースが合います。今回もお気に入りの生姜醤油のタレでいただきました。（レシピを少し変えました）

今回はお肉を立体的に盛ってみましたが、ちょっとイマイチだったかな～。最近、グーグルの画像検索を使って盛り付け方をよく見ています。

★サーロインステーキ　ジンジャーソースの作り方★

材料

・ステーキ肉
・みりん　　　　　　　　５０ｃｃ
・オイスターソース　　大さじ１
・醤油　　　　　　　 　 大さじ１．５
・生姜のすりおろし　　２０ｇ

作り方
鍋に全ての調味料をいれ、少し煮詰める

失敗しないステーキの焼き方も改めてご紹介します。

常温に戻したお肉（今の時期であれば、２時間位前に冷蔵庫から出す）の両面に（塩）コショウをし、１８０度に熱したフライパンでお肉の表面にしっかりと焼き色をつけます。その後、１６０度のオーブンに５～６分焼き、アルミホイルに包んで５分寝かせたら出来上がり。（※オーブンに入れておく時間はお肉の厚さによるのですが、今回は厚みがあったので６分にしました。）

お皿が冷たいとお肉もすぐ冷めてしまいますので、お皿も温めておいてくださいね。

焼きカブの生ハム巻き

カブに出汁醤油を塗ってこんがり焼き上げ、粒マスタードとクリームチーズを添えて生ハムで巻きました。カブの温かさでチーズが程よく溶け、ワインのお供にピッタリです。




サニーレタスのサラダ

お友達から、粉末のアジアンテイストのドレッシングを頂きました。ボールにそのドレッシングとオリーブオイルを入れて、サニーレタスと和えて頂きます。ちょっとピリ辛でサニーレタスとよくあって美味しかったです。



ガーリックライス




ミネストローネ

具材は、さつまいも、玉ねぎ、人参、ピーマン、煮大豆で、初めて大豆を入れてみました。毎日、酢大豆を食べるくらい大豆が好きな私にとっては全く違和感がなかったのですが、主人は大豆なしのほうが良いそうです（笑）。



いちごの赤ワイン風味

濱崎シェフのレシピです。煮詰めた赤ワインにグラニュー糖とアールグレーの茶葉を加えて風味豊かなシロップを作り、いちごを数時間漬けて味を馴染ませました。大人の味のスイーツですね。


陽射しがだいぶ強くなりましたね。朝の散歩中、レイは日向を嫌がり、日陰に入りたがるようになりました。そろそろ、散歩のルートを変えるか、時間を早めにしたほうが良さそうかな。


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