アジの南蛮漬け
アジの南蛮漬けは酸味があって、これからの季節にピッタリです。しかも、お野菜も美味しくたっぷりとれてヘルシーな一品ですね。作った当日ではなく、最低でも一晩以上は冷蔵庫で寝かせてください
。酸味がまろやかな、南蛮漬けダレのレシピをご紹介します
。★南蛮漬ダレの作り方（作りやすい量）★
材料・出汁 １００ｃｃ
・米酢 ５０ｃｃ
・砂糖 大さじ２．５
・味醂 大さじ１
・出汁醤油 大さじ１
・薄口醤油 大さじ１
・鷹の爪 小１本
作り方・全ての調味料を鍋に入れ火にかけ一度沸騰させる。
下処理をして小麦粉をまぶしたアジを油で揚げ、すぐにタレに漬けるのがポイントです
。
白いご飯のお供３種盛り
明太からし高菜（福岡・かねふく）、密な梅（京都・おうすの里）、深谷焼きねぎ味噌（広島・山豊）
ナスとおからの甘辛煮
レシピはこちら（←click)。
※お味噌は種類によって塩分濃度が異なるので、量は調整してください。
椎茸とホウレン草のお浸し
椎茸に塩を軽く振って網焼きにして手で裂き、さっと茹でたホウレン草と和えています。タレは、一番ダシ、醤油、砂糖、レモンの絞り汁です。
ハマグリの潮汁（うしおじる）
千葉県産の小粒なハマグリが大特価で売られていましたので、潮汁にしました。潮汁にしてしまえば、大粒でも小粒でも味は一緒
。貝類の中ではハマグリから出るダシが１番好きですね。２人で２杯ずつ。最後は１滴も残りませんでした
。
湯葉寄せ豆腐
Oisixで定期的に購入しています。寄せ豆腐の中に湯葉が入っていて、お豆腐そのものも濃厚で甘みがあり美味しいです。主人は鎌田の出汁醤油をかけますが、私は何もつけずに頂くのが好きです
。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。
←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。
7 件のコメント:
のりえちゃん～おはよう♪
今日のお献立も素敵♪
鯵の南蛮漬け、ひと晩漬け込んだ、野菜が美味しかったりしますね（笑）
私、鯵の旨味いっぱい吸い込んだ、しんなり野菜が好きよ（＾＾
しろいごはんのお供3種盛り、危険だ！
ごはんおかわりだよ、我慢できないな（笑）
はまぐりがいっぱい～潮汁、美味しいですね♪
こっちではあまりお見かけしないのです、はまぐりちゃん。
だからなおさら！よだれものよ（＾＾
蒲田のだし醤油、私も常備、美味しいね♪
湯葉も大好きです♪
追伸・・初めてだったよ、お隣さんの郵便ボックス事件！（笑）
指定場所配達のお知らせという紙が入っていてね・・とにもかくにも無事手元に届いて良かったです（＾＾
いつも有難う～感謝でいっぱい。
素敵な週末をね（＾＾
ワンちゃん達によろしくね（＾＾
おはようございます。
魚系の南蛮漬け…ちょっと久しく作ってないです。
来週の献立に入れたいと思います。
これからの季節はさっぱりとお酢を使った料理が美味しくなりますよね。
蛤の潮汁！
これは意外に作ったことがありませんわ。
ほんと最後の一滴まで完飲出来そうです。
やっぱりこういう和食の品揃えはほっとしますよね。
のりえちゃんこんにちは
鯵の南蛮漬け大好物！
甘酢が美味しいんだよね
これからの季節にぴったりだね
ついついお刺身かなめろうで食べてしまう鯵
今度は私も南蛮漬けにしようかな♪
白いご飯のお供・・・・というよりも
きりっと冷えた日本酒の肴・・・・ということでお願いしたいです！
こういう小鉢が並ぶと・・・・たまりませぬ！
のりえさん、こんばんは♪
鯵の南蛮漬け、美味しいですよね～、大好き！
そうそう、これから暑くなってくると食欲が落ちがちですが、
酸味のあるものって不思議といただけちゃいますよね。
ご飯のお供３種盛り～、これもたまりませんね、おかわりしちゃうかも（笑）
旨みたっぷりの潮汁も美味しそうですね。
あはっ、最後の１滴まで～、うんうん、分かりますよぉ。
私も最後の１滴まで飲み干したいもの。
今日も暑くて・・・まだ体が慣れていないのでだるおも～です（笑）
そちらはいかがでしたか？
ではでは、夜分に失礼しました。素敵な日曜日を♪
のりえちゃん こんばんは♪
南蛮漬けの味私も大好きです！！
酸っぱいの最高ですよねっ(≧∀≦)
日本の暑い夏にもこれだと食欲が湧きそう♪
の前に梅雨がありますね～。
そろそろ梅雨入りかな??
はまぐりの美味しい出汁の味が恋しいです。。。
こんにちは
南蛮漬けいいですね～
この時期ぴったり！甘酢系を体も欲しますし
お野菜たっぷりいただけるのがいいですね～
ご飯のお供だけで、ご飯おかわりしちゃいそうです
品のある和の食卓素敵ですね
コメントを投稿