サバの塩麹漬け と 豚しゃぶサラダ

昨晩の夕食です。



サバ塩麹漬け（Oisix）

オイシックスで何度もリピート購入しているお気に入り商品です。




豚しゃぶサラダ　

練りゴマとポン酢で作ったドレッシングをかけています。豚肉は、７０度くらいの湯で火を通すこと。そして、茹であげた後に冷水で冷やさないこと。この２点に気をつけると、お肉が硬くならずに美味しく頂けますよ。

★豚しゃぶ胡麻だれサラダの作り方★

材料（２人前）

・豚しゃぶ用肉　　１００ｇ
・タマネギ　　　　　小１個　
・ブロッコリースプラウト　１パック
・大根　　　　　　　１００ｇ
・ミニトマト　　　　　適量
・（お豆腐　　　　　　１／２丁）
・ごまだれ（練りごま　大さじ３、ポン酢　大さじ４、お砂糖小さじ１弱、ラー油少量）

作り方

１．７０度くらいのお湯で、豚肉をくぐらせ、常温の水に落として水気をとる。
２．タマネギは薄き切りにし水にさらしして水気をとる。
３．ブロッコリースプラウトは半分の長さに切り、大根はおろす。
４．ごまだれの調味料を合わせておく。
５．器に、野菜を敷いて、大根おろし、豚肉、豆腐を盛りごまだれを添える。




切り干し大根の含め煮



小松菜と厚揚げのポン酢あえ

味付けはポン酢とにんべんのつゆ、砂糖少々です。



しじみのお味噌汁

シジミは冷凍保存したものを常備しています。しじみは冷凍することで栄養価がぐっと増すんだそうですよ。



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