舌平目のフィオレンティーナ

昨日の夕食です。



舌平目のフィオレンティーナ

新鮮なシタビラメが手に入ったので、主人のリクエストでフィオレンティーナを作りました。

天使の海老とさっと湯がいたホウレンソウを叩いてミンチ状にし、それを３枚おろしにしたシタビラメで包み蒸し焼きにしています。フィオレンティーナは「フィレンツェ風」という意味で、ホウレンソウを使うのが特徴。ソースはフュメ・ド・ポワソン、生クリーム、バター、エシャロットを鍋に入れ、煮詰めてとろみをつけています。




ニョッキのフルーツトマトスープ仕立て

水を１滴も使わずにフルーツトマトを蒸し煮にして作るソースを、ジャガイモのニョッキで合わせてみました。

ニョッキは自家製で冷凍保存しておいたものを茹でています。冷たいスープとも合いますが、主人は温かいソースに合わせるほうが好きなようです。

冷たいスープで頂くニョッキについてはこちら（←click）



黒オリーブ、チーズ、生ハム、アーモンド、ピクルス。

ワインが進みました。



サーモンサラダ

サーモン、アボカド、三つ葉、玉ねぎ、フルーツトマトです。



夏のバーゲンセールが始まりましたね。狙っていたスカートを半額でゲットしました。嬉しい～。主人もＪＯＳＥＰＨで何枚か購入。帰りの車の中でチラシを見ていたら、「３万円以上お買上げの方に１０００円分の商品券プレゼント」という記載を見つけ、貰いそびれたことにショックを受けました  。「戻って～」と頼みましたが却下され、なんか損した気分です。


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。