関東風すき焼き
すき焼きは各家庭でいろんな作り方があると思いますが、わが家は関東風で、お肉は焼かずに、７０度くらいの割り下にくぐらせて火を通しています
。こうすると牛肉のタンパク質が変性しないのでトロっと柔らかくいただけます
。
３５０ｇの佐賀牛も２人でペロリと頂いちゃいました。脂の風味が良く、本当に美味しいお肉に大満足
。
春菊、焼き豆腐、椎茸、ネギ、結びしらたき
春菊は葉の部分のみ使用。お豆腐は水切りをした後、ガスバーナーを使って自分で焼いています
。ネギは１ｃｍ幅に切り込みを入れると割り下のタレが染み込みやすいです。割り下のレシピをご紹介します。
★すき焼きの割り下の作り方★
材料（２人前）・鎌田のだし醤油 ８０ｃｃ
・三州三河みりん ６０ｃｃ
・だし汁 ４０ｃｃ
・三温糖 小さじ４
作り方上記の調味料をよく混ぜて出来上がり！！！
箸休めに２品用意しました。
ナスの甘ダレあんかけ
多めの油でしっかり焼いたナスと甘ダレを和えています。甘ダレは出汁５０ｃｃ、砂糖、出汁醤油各大さじ１、みりん、酒各大さじ１/２を鍋で煮立てて、最後に片栗粉でとろみをつけたもの。この甘ダレ、おすすめですよ
。
きんぴらごぼう
K夫妻から立派な白桃をいただきました
。
甘みが強くて、とても美味しかったです。
桃は常温保存し、食べる１５分前に氷水に冷やして食べると良いですよ。
K夫妻、ごちそうさまでした
。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。
←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。
6 件のコメント:
のりえちゃん～こんばんは♪
クーラーをきかせて、すき焼き♪
良いですね～夏の贅沢な過ごし方でしょうか（＾＾
しかも佐賀牛ですものね！
こっちで買ってもお高いですが、のりえちゃん所で買い求めると、どんだけなのか！
そんな感じですよ（笑）
なんとも贅沢、豪華♪
すきやきだけでない！副菜も、とっても美味しそうです♪
白桃も美味しそうですね♪
今美味しいね（＾＾
ソーセージ、そうですよね、中々大きさが合うものがありませんね。
買い物先の、そのお店で１番大きいソーセージを探します（笑）
いつも有難う～感謝でいっぱい。
夏バテなさいませんように。
こんにちは。
いい具合に霜降りの入った美味しそうなお肉〜〜！！
クーラーガンガンにしてのすき焼き、たまりませんね^^
これはペロリといけちゃいますね。
この桃美味しそう〜♪
桃、大〜好きな果物なのです。
家族はあまり好きではないようなので
こっそり買って、こっそり食べています(笑)
こんばんは～。
すき焼き、盛りつけがきれいで
料亭？って思っちゃいました。
きんぴらごぼうも美味しそう。
わが家の父母のルーツは福島なんです。
毎年、この時期、親戚から美味しい桃が
たくさん届き、幸せです。
桃、美味しいですよね^^
のりえさん、おはよう♪
すき焼き、いいね♪ そういえば、しばらくやってないかもー。
お肉がとってもジューシーで美味しそうだね。
やっぱり、高温で火を入れないことがお肉を美味しく
いただくポイントだよね♪
＞前回。。。あれはいつだっけね？
年明けだったような気もするけれど、冬だったかな。
また遊んでねー！
のりえちゃん こんばんは♪
夏でもエアコンばっちりの中ではすき焼きが美味しそう!!
それにしてもすごいサシの牛肉ですね～。
柔らかくて美味しそう!!!
お豆腐、のりえちゃんはいつも自分で炙っているものね。
私もバーナーが欲しくてこの間買ったのだけど、
なんと普通のButane Gasが付かなかったの。ショック。。。
そういえば桃も大好きなフルーツのひとつでした!
さくらんぼ、梨、桃。。。日本の果物って美味しいよね(≧∀≦)
こんにちは。
クーラーを強めに設定！
この時点で今の我が家では無理ですわ（笑）
エアコンが故障したので暑い思いで夕食を食べる日が続いております。
しかしのこ季節にすき焼きとは良いですね。
もちろん冬の食べ物のイメージですから。
やっぱる作り方は関東風ですね。
この季節だとキンキンに冷えたビールのアテとして食べれば最高でしょう。
羨ましい限りです。
コメントを投稿