秋刀魚の塩焼き と ながらみの塩ゆで

新物のサンマが出回り始めました。



秋刀魚の塩焼き

全体に塩をふり５分ほどおいたら、さっと洗い流します。飾り包丁を入れ、再び塩をふってグリルでこんがり焼き上げました。

たっぷりの大根おろしとスダチを添えて頂きます。やっぱりサンマは最高ですね～。




ながらみの塩ゆで

二子玉川のライズに、ナガラミがありました。都内で売られているのを見たのは初めてです。
塩ゆでして、生姜醤油をつけて頂きます。全くクセのない貝で、コリコリとした食感が楽しめます。



おかひじきのサバ味噌和え

頂きものの鯖缶でそぼろを作り、さっと茹でたおかひじきと和えました。



鶏肉とキュウリの梅肉和え

わが家の定番メニューです。レシピはこちら（←clcik)。

梅干しは京都の「おうすの里」のもので定期的に取り寄せています。使っている梅は八重の梅です。梅干しについてはこちら（←click）

こんにゃくのピリ辛煮



お漬物（キュリと人参の自家製浅漬、たくあん、ゴボウの醤油漬け）


おまけの写真



ナガラミ（茹でる前）

正式名称は「ダンベイキサゴ」というそうです。直径４センチくらいの小さな巻き貝です。昔はたくさん獲れたそうですが、最近は全国的に獲れる量が激減しているそうですよ。ちょっとお値段は高めですが、美味しい貝ですので見つけた際には是非おためしください。




実はいま北海道に来ています。



尻別川でラフティング

レオにとっては９年ぶり、レイにとっては初めての北海道。老犬レオに負担がかからないようトレッキングは極力少なくして、車であちこち周遊している最中です。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。