秋刀魚の肝焼き と 芋煮

今年はサケだけでなく、サンマも大不漁。

数が少なく、あっても細身なものばかりでした。



秋刀魚の肝醤油焼き

秋刀魚の肝と調味料を合わせたタレに３０分ほど漬けてから、グリルでこんがり焼き上げました。肝の苦味がニガテな方でも美味しく頂けると思います。

＜覚書＞
・酒、みりん（各大さじ３）を煮詰め、そこに秋刀魚の肝、醤油（大さじ２）、肝を潰してよくかき混ぜる。冷めたらそのタレに秋刀魚を３０分ほど漬け、グリルでこんがり焼く。

途中でタレを何度か刷毛で塗りながら焼き上げています。焦げやすい為、焼くのが難しいですが、より濃厚な味わいになりますよ。




イカと三つ葉の胡麻酢あえ

レシピはこちら（←click）。



巨峰の白和え

甘味の強いフルーツならなんでもＯＫですが、今回は巨峰と和えました。（他には柿、イチジクなどがオススメです）



ゴボウとキュウリの梅肉和え




芋煮

数年前に東北一周旅行中に食べた芋煮がきっかけで、里芋の時期によく作るようになりました。具材は牛肉、里芋、新ごぼう、こんにゃく、ネギで、ボリューム満点の一杯です。

芋煮のレシピはこちら（←click)


おまけの写真



１１月１日（ワンワンワンで犬の日）は、レオの誕生日です。１２歳になりました。

まだまだ元気ですが、大型犬の１２歳は人間で言うと８０代くらいになるのかな。リンゴと水切りヨーグルトと米粉スポンジで作ったケーキを少しずつあげました。もちろんケーキはレイにもおすそ分けしまたよ～。



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