ラム肉のハーブ焼き

週末の夕食です。



ラム肉のハーブ焼き

定期的に食べたくなるラム肉のハーブ焼きです。最近はどこのスーパーでもニュージーランド産のラムチョップが手に入りますね。ハーブソルトをたっぷりかけてフライパンで焼くだけ。焼き過ぎは厳禁で、中はうっすらとピンク色くらいに仕上げるとジューシーでとても美味しいですよ。




シラスのフジッリペペロンチーノ

シラスを使って、ニンニクの香りが豊かなペペロンチーノを作りました。ニンニクは一度潰してからみじん切りにします。こうすると炒めた時にニンニクの香りが強くなりますよ。




栗のポタージュ

そろそろ終盤の和栗を使ってポタージュ作りに挑戦。初めて作ったので主人の反応が気になりましたが、「美味しい！」と高評価！でも、栗の裏漉し作業がかなり厄介でした。




シーザーサラダ

ベーコンを炒める際に、小さく切ったバケットを一緒に炒めると、ベーコンの油を吸った美味しいクルトンに仕上がります。


映画『ドリーム』を観てきました。１９６０年代、人種差別が残っていた頃のＮＡＳＡで働く黒人女性たちのお話です。差別のせいで人類の進歩が阻害されてしまうことが明快に表されていました。差別がテーマなわりに重苦しくはなく、印象に残るシーンが多い傑作です。


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