香箱蟹の炊き込みご飯

少し前の夕食です。

香箱蟹（こうばこがに）

１１月から短い期間だけ解禁されるズワイガニのメスです。体はオスよりかなり小さいのですが、お腹にたくさんの卵（外子）を抱えています。

呼び名は色々あって、和食屋さんでは「香箱蟹」、魚屋さんでは「セイコガニ」「セコガニ」と書いてあることが多いようです。

香箱蟹の炊き込みご飯を作りました。昆布、薄口醤油大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１を加えて炊き上げました。

香箱蟹の炊き込みご飯

お釜の蓋を開けると、ふわーっと蟹の香りが。外子はプチプチとした食感。内子のねっとりとした美味しさが口いっぱい広がりました。文句なしの美味しさで、２人ともおかわりしてしまいました。




キンメダイとブリのしゃぶしゃぶ

キンメもブリもとても脂のりがよく、甘味を感じられて美味しかったです。どちらかというと、ブリのほうが好きかなぁ～。翌日、このお鍋のスープで雑炊を作ったしたんですが、そちらも最高でした。

八つ頭の甘煮

ヤツガシラは里芋の一種で、独特のねっとり感があります。主人の大好物です。主に関東を中心に作られていて、お節の食材に使われることが多い為、この時期だけは比較的手に入りやすいです。

おかひじきのお浸し

塩香源のべったら漬け

塩香源は何を買っても美味しいですが、冬はやっぱりべったら漬けがおすすめです。


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