サーモンのフライ

昨晩の夕食です。

サーモンのフライ

塩麹に３日間漬けていたサーモンをさっと水洗いをし、水気を拭き取って普通のフライの要領でカラッと揚げています。添えているのは、自家製タルタルソースです。

今回はタルタルソースのレシピをご紹介します。

★タルタルソースの作り方★

 材料（作りやすい量）

・ゆで卵（固め）　　　　　　　　　　　　１個
・玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　２０ｇ（１／１０個分くらい）
・キュウリのピクルス（みじん切り）　大さじ１～１．５
・ケッパー（塩漬け）　（みじん切り）　３粒程
・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
・塩、胡椒、パセリ

作り方

１．殻をむいたゆで卵をボールに入れ、フォークで粗く潰す。
２．水にさらし水気を切った玉ねぎとピクルス、マヨネーズを加え、よく混ぜ、最後に塩、胡椒で味付けをする。色どり用に、パセリのみじん切りを加えたら出来上がり。


ピクルスの味に差があると思いますので、マヨネーズ、塩、胡椒の量は調整してください。




鳴門金時のきんぴら




蒲鉾とわさび漬け




お漬物


大雪の後も寒い日が続いていて、なかなか溶けませんね。私は冷え性なのでお腹と腰にホッカイロを張って外出しています。今週の週間予報を見るとまた雪マークが。まだまだ寒さが続くようです。


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