ロールキャベツ

久しぶりにロールキャベツを作りました。



ロールキャベツ

ひと晩寝かせて味を染み込ませたロールキャベツです。ストウブ鍋でスープの水分を飛ばしがら煮込み、キャベツはトロトロになっています。煮込み料理はたくさん作ったほうが美味しいので、いつものように主人の実家におすそ分けしました

★ロールキャベツの作り方★

材料（８個分）

・キャベツの葉　　（※）
・豚ひき肉　　 　２００～２４０ｇ程度
・タマネギ　　　　１２０ｇ
・溶き卵　　　　　　1個
・Ａ（塩　小さじ３／４、コショウ　適量、パン粉　４０ｇ、牛乳　７５ｃｃ）
・トマトソース　　　　　２缶（カゴメの完熟カットトマトｅｔｃ）
・ブイヨン　　　　　　　１．５カップ
・バター　　　　　　　　２０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１
・塩、コショウ、うまみ調味料　　　　適量

（※）キャベツの葉は、キャベツの中心部分の葉を使った方が甘くやわらかいです。大きさが８個均等になるように葉の大きさを調整してください。（小さい葉は２枚使うなど）

作り方

１．大きな鍋でお湯を沸かし、塩を加えてキャベツを茹でる。芯の部分はそぎとって細かく刻む。キャベツの葉は水分をとり、一枚ずつ塩・コショウをする。
２．ボウルに、刻んだキャベツの芯（しっかり冷えたもの）、タマネギのみじん切り、豚ひき肉、卵、Aの塩、コショウ、パン粉、牛乳を入れ、よく混ぜる。
３．２を８等分し、１の葉で包み、巻き終わりを下にして、煮込み用の鍋に並べる。このとき、爪楊枝で巻き終わりをとめてもＯＫ。
４．３にトマトソース、ブイヨン、塩、コショウ、砂糖、バター、うまみ調味料を加え、紙蓋をして弱火で５０分煮込む。
５．４の紙蓋をとり、一晩寝かせる。（１日２～３回は弱火で火を通すこと。）
６．器にロールキャベツを盛り、お好みでパセリをかけて出来上がり。

カレー風味サラダ

最近マイブームの『どれみふぁ・サンのドレッシング（カレー味）』を使ったサラダです。具材は、フライパンでソテーしたソーセージ、レンコン、安納芋、人参、エリンギ、玉ねぎ、人参で、葉物は水菜です。このドレッシングを使うと主人の箸が進みます。

ガーリックライス

みじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。そこにご飯を入れ、コンソメと塩で味を整えます。最後に香りづけとしてお醤油を少しだけ鍋肌に垂らして出来あがり。



ワインのお供

生ハム、ブルサンチーズ、オリーブ、クラッカー、マウイオニオン＆ガーリック味（Hawaiian Host）、ピクルス


平昌オリンピックが終わりました。なんかあっという間でしたね。毎日、見ごたえのある試合の連続で、日本選手も沢山メダルを獲って素晴らしかったです。次はいよいよ２年半後の東京です。


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