タコチャーハン と ガパオ味の揚げ春巻き

久しぶりにエスニック料理にしました。



タコチャーハン

主人の好物タコチャーハンです。レモン汁をかけて酸味を加えたほうが美味しくなるので、レモンは必須です。

レシピはこちら（←click）。

 

棒々鶏

クラゲを切らしていたので、鶏ムネ肉と胡瓜だけですが、これはこれでアリですね。

胡麻だれのレシピはこちら（←click）




グリーンリーフとキュウリのサラダ

ドレッシングは自家製です。ゴマ油、砂糖、だし醤油、お酢を同量ずつ合わせたものに、たっぷりの葱のみじん切りと豆板醤を加えています。ゴマ油をオリーブオイルに変えると洋風ドレッシングになります。




ガパオ味の揚げ春巻き

モニター商品で頂いた『エスニックガーデン』クッキングペースト「ガパオ味」を使って、エスニックな揚げ春巻きを作りました。具材の味付けは、クッキングペーストとお砂糖のみ。旨味とコクがある美味しい春巻きに仕上がり、主人からも好評でした。あらかじめ具材に火を通してから皮で包んでいるため、揚げるときは高温の油に入れ、皮に色が付けばOKです。

★エスニック風味の春巻きの作り方（大３本）★

材料
・玉ねぎ　１００ｇ
・赤、緑、オレンジのピーマン　各１／２個ずつ
（緑のピーマン１．５個で代用可）
・豚バラ　　　　１００ｇ
・エスニックガーデン　クッキングペースト　ガパオ味　大さじ１
・砂糖　小さじ１／２
・片栗粉　　　　　適量
・春巻の皮　　　　３枚
・揚げ油　　　　　適量


作り方
１．玉ねぎはスライスし、ピーマンは細切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
２.フライパンに油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、タマネギ、ピーマンも加え、強火で炒める。
３．２エスニックガーデンクッキングペーストガパオ味と砂糖を加え、プツプツといい始めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４.３をパットにあけて冷ます。
５．具材を３等分し春巻きの皮で包み、油で揚げたら出来上がり。


モニター商品として「ガパオ味」以外にも、「トムヤムクン味」「レッドカレー味」「グリーンカレー味」を頂いています。自宅でも手軽にエスニック料理が楽しめるペーストはとても重宝しそうです。使うのが楽しみです。

エスニック風アレンジ料理レシピ

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