鴨鍋

寒い日が続いていますね。

体があたたまるお鍋にしました。



鴨鍋

今シーズン何度目かな？　お鍋は鴨か、あぐー豚が最近のお気に入りです。



鴨ロース肉と白髪葱

脂が多いように見えますが、鴨の脂身はくどさが無く、さっとお鍋にくぐらせた白髪ネギを巻いてさっぱりと頂けます。鴨とネギは最高に合いますね。




鴨団子

鴨ロース肉、鴨団子は共に、高島屋地下に入っている「鳥芳」さんで購入しています。

お野菜類は白菜、セリ、焼きネギ、椎茸、ニンジンです。

ネギは、香ばしく焼いてからお鍋に入れました。また、香り高いセリも鴨鍋によくあいます。香りがクセになります。




塩香源のべったら漬け



おまけの写真



今日は節分ですね。今年も立派に鬼役を務めてくれました。


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