バードランド（阿佐ヶ谷）

昨日はホワイトデーでしたね。

阿佐ヶ谷にある「バードランド」に連れて行ってもらいました。



ミシュラン東京で一つ星を獲得している焼き鳥屋さんです。姉妹店の銀座店には伺ったことがありますが、阿佐ヶ谷店は初めてです。



コの字型のカウンター席が２０席あり、その他に個室が１室あるようです。予約して１８時に伺いました。１９時過ぎにはほぼ満席。予約なしで訪れるお客さんが何組もいましたが、すべて断られていました。予約必須のお店です。

この日は、前菜・串焼き・季節の野菜・親子丼・デザートがセットになった「おまかせＢコース」（６５００円）を頂きました。



軍鶏の皮の二杯酢 、砂肝の煮こごり

お酒のアテにピッタリです。主人はビール、私は梅酒が進みました。こちらで使われているお肉は、茨城県産の奥久慈軍鶏（おくじしゃも）です。



クレソンのスープ、自家製レバーのパテ

クレソンに負けないよう、スープの出汁が濃い目で美味しかったです。右はあのジョエル・ロブションが絶賛したというレバーパテ。久しぶりに頂きましたが、ねっとりとした中に塩味とコクと甘味があって・・。この倍の量は頂きたいわ～。



ササミのわさび焼き、レバー

表面だけ焼かれたササミ。中はピンク色の超レアな仕上がり。レバーもササミほどではないですがレアでジューシーでした。どちらも本当に素晴らしいです。



皮、ホワイトアスパラ

皮はカリッカリに香ばしく焼かれています。こちらは七味をかけて。ホワイトアスパラはトロトロの食感。



せせり、ふりそで

せせりは首の部分で、プリップリで弾力があります。ふりそでは手羽元と胸肉の間の部位。タレ味で、七味がよくあいました。



タケノコ、新玉ねぎのサラダ

春先取りの食材も出てきました。エグみを全く感じないタケノコはたっぷりのチーズが掛けられていました。



つくね、椎茸

肉肉しいつくねは主人が絶賛していました。ジューシーな椎茸は汁が垂れてしまうので一口で。酢橘が合います。



焼きチーズ、ネギ間

焼きチーズはコースには入りませんが頼んで入れてもらいました。こちらのチーズは吉田牧場（岡山）のカチョカバロ。火加減が難しいと思うんですが、最高の火入れでした。
串の最後は定番のネギ間ですが、普通のネギ間とぜんぜん違います。このネギ間とササミとレバーがお気に入りＴＯＰ３かな。




小親子丼

奥久慈軍鶏の正肉、卵をふんだんに使った贅沢な親子丼です。



あまおうのアイスクリーム


落ち着いた雰囲気の店内で、店員さんたちのサービスもよく、とても居心地が良かったです。２人とも食べるペースが早すぎるんですが、どんどん焼いてくださいました。店主から「焼き鳥屋としては１番うれしい食べ方です」と言って頂きました（笑）





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