餃子と 麻婆豆腐

週末の夕食です。



味噌餃子

隠し味にお味噌が入っているわが家の定番メニューです。

レシピはこちら（←click）。



麻婆豆腐

赤坂四川飯店の陳建太郎シェフのレシピで作っています。お手軽な材料で本格的な味に仕上がります。



豚しゃぶサラダ

脂身が甘い沖縄あぐー豚のバラ肉を使った豚しゃぶサラダです。豚肉は、７０度くらいの湯で火を通すこと。そして、茹であげた後に冷水で冷やさないこと。この２点に気をつけると、お肉が硬くならずに美味しく頂けますよ。


★豚しゃぶ胡麻だれサラダの作り方★

材料（２人前）

・豚しゃぶ用肉　　１００ｇ
・タマネギ　　　　　小１個　
・ブロッコリースプラウト　１パック
・大根　　　　　　　１００ｇ
・ミニトマト　　　　　適量
・（お豆腐　　　　　　１／２丁）
・ごまだれ（練りごま　大さじ３、ポン酢　大さじ４、お砂糖小さじ１弱、ラー油少量）

作り方

１．７０度くらいのお湯で、豚肉をくぐらせ、常温の水に落として水気をとる。
２．タマネギは薄き切りにし水にさらしして水気をとる。
３．ブロッコリースプラウトは半分の長さに切り、大根はおろす。
４．ごまだれの調味料を合わせておく。
５．器に、野菜を敷いて、大根おろし、豚肉、豆腐を盛りごまだれを添える




大根の醤油漬け

チャイニーズレストラン欣喜のレシピで、何度もリピしています。



スギ花粉の飛散がピークを迎えているようです。今年は去年の１．５倍以上も飛んでるようですが、舌下免疫療法のおかげで全く症状がなく過ごせています。あと、去年からシダキュアという錠剤薬も出ていて、以前よりラクに服用できるようになりました。




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